生食的优点：从韩国研究看生食饮食的多重益处

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@小白创作中心

生食的优点：从韩国研究看生食饮食的多重益处

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http://www.360doc.com/content/24/0604/01/49063248_1125251344.shtml

生食饮食方式近年来在全球范围内受到越来越多的关注。韩国一项最新研究显示，与食用熟食的人群相比，食用生食的人群在健康状况方面展现出显著优势。本文将为您详细解读生食饮食的多重益处及其科学依据。

在韩国有关吃生食和熟食人群健康状况的比较研究结果（“吃生食和熟食人群的营养状态以及吃生食人群的主食研究”，尹玉贤，世宗大学）已经发表了，这篇论文谈到吃生食人群中有85%反应“头脑清醒、心情安稳、”“变的身轻体健了”。而吃熟食的人群中有39%担心以后会患成人病，在此项研究中还对他们各项健康指标进行了对比：吃生食人群有94%被测定为健康，而吃熟食人群中只有36.5%的人被认为健康（而吃熟食人群中只有36.5%的人被认为健康（实际上其中51.3%人已经患有胃肠道疾病、便秘、贫血、糖尿病、高血压、肝脏疾病、肾脏疾病、癌症等疾病）。

吃生食和吃熟食的效果比较，我们可以通过下图知晓。

吃生食的人摄取钙、铁、维生素A、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C的量比一般人多。直接分析它们的健康状态，其结果从视力、血压，血糖、肝功能检查等健康指标中可以看出吃生食的人更有优势。

一、有生命力的天然食物

为什么吃生食的人会健康呢？为什么吃生食的人能更好的吸取营养呢？生食真是有生命的天然食物吗？生食作为健康食物的秘密是什么？下表通过对比进行了分析。

韩国在临床应用生食的医生，都作为经常食用生食的消费者，都自发向患者推荐生食，生食的明显健康效果有余下9种。当然并不是人人都能通过生食获得9种效果，举例来说，因长期高度紧张而患高血压病的患者比起因肥胖或食用过咸食物而患高血压病的患者，食用生食的效果可能不太明显，这种时候，可以结合心理治疗来减轻压力。所以，我们应该根据不同的情况给予不同的处方。

二、带来健康的食品

据权威部门的调查显示，有超过40%忙碌的现代人存在各种健康隐患或已经处于亚健康状况，坚持生食可以有效预防成人病，解除慢性疲劳或亚健康（检查不出器质性病变，但身体依然不适）状态，提高生命质量，食用三个月左右，一般能维持最佳身体状况。

三、预防癌症的食品

现代科学在给人们带来飞速发展的同时，也污染着人类的生存环境，毒害着人类的身体，让人紧张忙碌，让人疲于奔命。这种快节奏的生活和环境污染的影响，给人类平添了许多现代病，其中发病率高，危害生命程度高的是癌症。所以有人说，与古人相比，今天，我们虽然享受着“现代化”，但古人那种把自己融于自然，把自己融于青山碧水，融于飞鸟白云的悠然自得，知天命而不疲的生活才是真正的人生幸福。

至今还没听说过，哪位常食用生食的人身患癌症，生食是最好的预防癌症的食品，是能防止癌症复发的最佳食物，食用生食也是对癌症患者最好的饮食方法。

其实生食为人们所接受，很大程度上也是由于其有效的防癌作用，在环境短期无法改变的前提下，真实的预防效果才显得尤为重要。

三、可以治病的食品

生食对成人病的治疗有很大的帮助，患有糖尿病或者过敏性鼻炎、高血压病、高脂血症、胃肠炎和肝炎、脂肪肝等疾病的患者食用生食3个月就能得到较好的疗效，因为生食不是直接治疗疾病，而是制造人体内的治疗环境，所以生食有长时间的治疗效果，这就等于把重点长期放在病根的治疗上。

四、可以减肥的食品

生食是一种低廉的替代食品，不仅使人变得健康，还能获得减肥效果。虽然因人而异，但如果一天吃两餐生食坚持2-3个月，平均能减少5千克体重，坚持5-6个月，平均能减少10千克；之后，每天吃一餐生食就能防止肥胖反弹。当然，每个人的具体体重变化都不尽相同，但是对于体重超标的人来说，生食能够起到减肥强身的效果是毋庸置疑的。