便宜的砂锅有毒吗？砂锅使用全攻略

便宜的砂锅有毒吗？砂锅使用全攻略

引用

新浪网

1.

https://edu.iask.sina.com.cn/jy/fCQlpChARv.html

便宜的砂锅是否安全？这是一个常见的疑问。实际上，便宜的砂锅并没有毒。虽然砂锅的瓷釉中可能含有少量铅，但在煮制酸性食物时，这些铅可能会溶解出来。不过，这种溶解量非常有限，不会对人体健康造成影响。

需要注意的是，砂锅内壁如果有色彩，不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。为了进一步确保安全，新购买的砂锅可以先用4%的食醋水浸泡并煮沸，这样可以去除大部分潜在的有害物质。

砂锅使用注意事项

1. 新砂锅的处理：新砂锅在使用前，最好用淘米水煮一下。这样做可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，从而延长砂锅的使用寿命。

2. 使用前的准备：每次使用砂锅前，务必擦干砂锅外面的水。如果在煮的过程中发现水少了，应及时添加温水。同时，要确保锅内的汤汁既不要溢出，也不要烧干。

3. 使用禁忌：砂锅最忌讳空锅干烧，也不适合将冷锅猛然放在旺火上，以免造成砂锅炸裂。

4. 适用范围：砂锅不适合炒菜和熬制黏稠的食物。

火候控制

使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候有所不同。一般用铁锅烧菜的火候是武火文火武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。