虫草花汤推荐：12大配搭无花果及淮山纾缓干咳，附禁忌及处理方法

虫草花汤推荐：12大配搭无花果及淮山纾缓干咳，附禁忌及处理方法

虫草花，又称蛹虫草，是一种具有较高营养价值的食用菌。它不仅具有增强免疫力、抗氧化等功效，还特别适合在秋冬季节饮用，能够有效缓解干燥引起的喉咙不适，滋润肺部。本文将为您详细介绍虫草花的功效、选购和处理方法，并推荐12款美味养生的虫草花汤，让您轻松掌握这道滋补佳品的烹饪技巧。

虫草花的功效与适用场景

虫草花性味甘平，具有增强免疫力、抗氧化、改善呼吸系统健康、提升体力、改善睡眠质量等多重功效。特别适合在秋冬季节饮用，能够有效缓解干燥引起的喉咙不适，滋润肺部。需要注意的是，如果身体正处于感冒期间，建议暂缓饮用虫草花汤，应在病情好转后再加入日常养生汤水中。

虫草花的选购与处理

虫草花分为干虫草花和新鲜虫草花两种。干虫草花经过脱水处理，便于长期保存，味道相对浓郁；新鲜虫草花则保留了更丰富的水溶性成分，味道清淡，营养成分更完整。煲汤时，建议在最后30分钟放入虫草花，避免长时间炖煮影响其活性成分。干虫草花需要提前浸泡10至15分钟，使其软化并提升汤水口感；新鲜虫草花则无需泡水，只需简单冲洗即可使用。

12款虫草花汤推荐

1. 虫草花螺头花胶汤

功效：滋补养颜、增强免疫力、护肝补肾

材料：虫草花10克、花胶100克、螺头4个、杞子10克、瘦肉200克、生姜3片

做法：

1. 螺头和瘦肉汆水备用；花胶提前浸泡至软身，切成合适大小；杞子、虫草花略浸洗备用；
2. 锅中加入清水，除杞子、虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约2小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花及杞子继续煲出味，最后加盐调味即可。

2. 虫草花乌鸡汤

功效：补气养血，滋补肾阴

材料：虫草花10克、淮山20克、杞子10克、乌鸡1只（斩件）、生姜3片

做法：

1. 乌鸡汆水备用；其余材料浸洗备用；
2. 锅中加入清水，除杞子、虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入杞子及虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

3. 红萝卜粟米虫草花汤

功效：增强免疫力、滋润肌肤

材料：虫草花10克、红萝卜1条（切块）、粟米1根（切段）、瘦肉200克、生姜3片

做法：

1. 瘦肉汆水备用；红萝卜去皮切块、粟米切段、虫草花略浸洗备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

4. 虫草花无花果汤

功效：润肺止咳、增强免疫力

材料：虫草花10克、无花果2粒、蜜枣2粒、瘦肉200克、生姜3片

做法：

1. 瘦肉汆水备用；无花果切半备用；其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

5. 虫草花淮山百合汤

功效：补脾养胃、滋阴润肺

材料：虫草花10克、栗子8粒（去壳）、瘦肉200克、红枣5粒、生姜3片

做法：

1. 瘦肉汆水备用；其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

6. 虫草花栗子瘦肉汤

功效：补肾强筋骨、润肺护肝

材料：虫草花10克、栗子8粒（去壳）、瘦肉200克、红枣5粒、生姜3片

做法：

1. 瘦肉汆水备用；其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

7. 海底椰虫草花汤

功效：滋阴润肺、缓解干咳

材料：虫草花10克、海底椰30克、蜜枣2粒、瘦肉200克、生姜3片

做法：

1. 瘦肉汆水备用；其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

8. 虫草花雪梨川贝汤

功效：润肺化痰、止咳平喘、适合秋冬干燥季节

材料：虫草花10克、雪梨1个（去核切块）、川贝母粉5克、南杏10克、北杏5克、蜜枣2粒

做法：

1. 雪梨去核切块、与其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

9. 虫草花素汤

功效：清热去湿、滋润肌肤

材料：虫草花10克、红萝卜1条、粟米1条、马蹄5粒、南杏10克、北杏5克

做法：

1. 红萝卜去皮切块、粟米切段、马蹄去皮后与其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

10. 虫草花猪骨汤

功效：强健筋骨、滋养气血

材料：虫草花10克、猪骨300克、红枣6粒、生姜3片

做法：

1. 猪骨汆水备用；其实材料浸洗备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约2小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

11. 虫草花雪耳汤

功效：滋阴润肺、改善皮肤干燥

材料：虫草花10克、雪耳1朵（浸泡至软）、红枣6粒、杞子10克

做法：

1. 雪耳浸泡后撕成小块；其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

12. 虫草花猪展汤

功效：补虚养血、增强体力

材料：虫草花10克、猪展200克、红枣5粒、生姜3片

做法：

1. 猪展汆水备用；其余材料洗净备用；
2. 锅中加入清水，除虫草花外放入所有材料和生姜片，大火煮沸后转小火煲约1.5小时；
3. 完成前约30分钟加入虫草花继续煲出味，最后加盐调味即可。

虫草花汤的禁忌人群

虽然虫草花性味温和，但并非人人适合食用。以下人群应谨慎食用：

• 正在感冒或有发炎感染的患者：应在康复后才饮用，避免加重症状。
• 过敏体质人士：须先咨询医生，确保对虫草花无过敏反应。
• 孕妇：由于虫草花属于滋补品，孕期应适量食用并应事先咨询医生。

虫草花汤适合体虚、易疲劳、免疫力低下及需要养肺的人士饮用。但感冒发炎者及孕妇应避免饮用，以免引起不适。