万能鸡蛋酱做法，拌饭拌面都好吃，做法不难，一次成功不是问题

万能鸡蛋酱做法，拌饭拌面都好吃，做法不难，一次成功不是问题

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JJUA1A7N0556638D.html

鸡蛋酱这道菜，对东北人来说一定不陌生，因为它是地道的东北菜，不管是蘸菜还是配各种主食，味道都非常的好，食之令人胃口大开，让人想不爱都难。

它的做法也是非常的简单易上手，属于厨房新手也能轻松胜任的那种。那今天就把这道东北菜“鸡蛋酱”的做法分享给大家，不过我这是改良过的，喜欢的朋友可以跟着学起来，这样做好的鸡蛋酱用来拌主食当早晚餐，不比你吃外卖强多了？

鸡蛋酱

所需要的材料：红油辣椒酱3勺、柱侯酱2勺、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鸡蛋6个、青辣椒2个、红辣椒2个、蒜片适量、水淀粉30克

1. 先来调个料汁，把红油辣椒酱、柱侯酱、老抽、蚝油、生抽倒入碗内，搅拌均匀

2. 然后再加入大半碗的水，继续搅拌均匀，放置待用，水尽量多些，因为做好的鸡蛋酱要用来拌面或者拌饭，太干了不好拌开。

3. 锅内倒入适量的油，油温烧热后，把打散的鸡蛋液倒入锅中，中火不停翻炒，直到蛋液全部凝固为止。

4. 然后倒入蒜片，继续用中火炒出蒜香味来

5. 把之前做好的调料汁倒进来，搅拌均匀后，转大火来煮，大火煮沸后转中小火再煮约1分钟。

6. 接着倒入切碎的青辣椒和红辣椒，搅匀后用中火再煮约1分钟，家里如果有香菇的，也可以加点进来，增加成菜口感。

7. 最后倒入水淀粉，边煮边搅拌，直到锅内汤汁变得浓稠，就可以熄火了。这里水淀粉是10克淀粉加20水混匀而成。

8. 下图是最终做好的样子，看着就很诱人有没有？不管是用来拌饭、配粥还是配馒头啥的，味道都超赞的。

9. 这样一道简单又营养美味的家常菜，真的太值得各位一试了，厨房新手们别错过，比吃外卖可强多了。

小贴士：

1. 鸡蛋酱里，其实还可以加点肉末进来，成品口感会更好。
2. 柱侯酱也可以换成豆瓣酱或者黄豆酱
3. 大家制作的时候，不要觉得酱料放得多而去刻意减少，你要知道我们做的是酱一类的菜，就是要做的偏咸一点点才行，要不然拌主食吃没味道。

万能鸡蛋酱做法，拌饭拌面都好吃，做法不难，一次成功不是问题，快来收藏试试吧！

本文原文来自网易新闻