金针菇的美味做法大全：简单易学，鲜嫩可口！

金针菇的美味做法大全：简单易学，鲜嫩可口！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JMKGB1TO0553P098.html

金针菇是一种营养丰富、口感嫩滑的菌类，不仅富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还能增添菜肴的风味。无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都能带来独特的美味。今天，就来分享几种家常金针菇的做法，让你轻松烹饪出美味可口的菜肴！

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道简单快捷的开胃小菜，适合夏天食用，清爽可口。

食材准备
金针菇 200 克
小葱 适量
红辣椒 1 个（可选）
生抽 1 勺
香醋 1 勺
盐 适量
糖 半勺
蒜末 适量
香油 适量

做法步骤

1. 处理金针菇：金针菇去掉根部，掰成小块，放入清水中清洗干净，沥干水分。
2. 焯水：锅中烧开水，放入金针菇焯烫 30 秒左右，捞出后过凉水，让口感更爽脆。
3. 调味：在碗中加入生抽、香醋、盐、糖、蒜末，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将调味汁倒入金针菇中，撒上切好的小葱和辣椒圈，淋上香油，拌匀即可食用。

小贴士：焯水时间不宜过长，否则金针菇容易变软失去脆爽口感。

蒜蓉金针菇

这道菜蒜香浓郁，金针菇吸收了酱汁的精华，口感嫩滑，非常适合作为佐餐小菜。

食材准备
金针菇 200 克
大蒜 3 瓣
生抽 2 勺
蚝油 1 勺
糖 半勺
油 适量
小葱 适量

做法步骤

1. 处理金针菇：金针菇去根洗净，沥干水分，铺在盘中。
2. 调制酱料：大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、糖，搅拌均匀。
3. 热油爆香：锅中倒少许油，加入蒜末炒出香味，倒入调好的酱汁。
4. 淋在金针菇上：把热油和蒜末酱汁淋在金针菇上，撒上葱花，即可享用。

小贴士：金针菇可以稍微蒸一下，让其更加入味。

金针菇炒鸡蛋

鸡蛋的嫩滑搭配金针菇的鲜美，营养丰富又美味，是快手家常菜的好选择！

食材准备
金针菇 200 克
鸡蛋 2 个
盐 适量
生抽 1 勺
食用油 适量
葱花 适量

做法步骤

1. 准备鸡蛋液：鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：锅中热油，倒入蛋液，快速翻炒至半凝固状态，盛出备用。
3. 炒金针菇：锅中留少许油，放入金针菇翻炒 1 分钟，加入生抽调味。
4. 合炒入味：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：鸡蛋先炒至半熟，后期与金针菇混合时不会过老，口感更嫩。

金针菇豆腐汤

这道汤品口感鲜美，金针菇和豆腐的搭配清淡又营养，适合家人一起享用。

食材准备
金针菇 200 克
嫩豆腐 1 盒
生姜 2 片
盐 适量
生抽 1 勺
香菜 适量

做法步骤

1. 准备食材：金针菇洗净，豆腐切块，生姜切片。
2. 煮汤：锅中加入适量水，放入生姜片煮开。
3. 加入豆腐和金针菇：先放入豆腐，煮 3 分钟后加入金针菇，再煮 2 分钟。
4. 调味：加入盐、生抽调味，撒上香菜即可。

小贴士：煮豆腐时不要搅拌过多，以免碎掉影响口感。

金针菇培根卷

培根的咸香搭配金针菇的嫩滑，一口一个，满口留香，适合家庭聚会或小朋友食用。

食材准备
金针菇 200 克
培根 6 片
黑胡椒粉 适量
生抽 1 勺
牙签适量

做法步骤

1. 准备食材：金针菇洗净，培根对半切开。
2. 卷金针菇：取适量金针菇，用培根卷起来，用牙签固定。
3. 煎培根卷：平底锅加少许油，放入培根卷，小火煎至两面微焦。
4. 调味：撒上黑胡椒粉，淋少许生抽，即可享用。

小贴士：煎的时候用小火，避免培根过焦影响口感。

总结

金针菇不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，不管是凉拌、清炒、煮汤还是搭配其他食材，都能带来不同的美味体验。你最喜欢哪种做法呢？赶紧试试吧！