“三高”患者的饮食指南：最新专家共识解读

“三高”患者的饮食指南：最新专家共识解读

引用

澎湃

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29188567

高血压、高血糖、高血脂（“三高”）是常见的慢性疾病，其发病率随着年龄的增长而增加。对于同时患有这三种疾病的患者来说，除了药物治疗，合理的饮食管理也非常重要。本文将根据最新的专家共识，为“三高”患者提供详细的饮食指南。

“三高”的诊断标准
（点击可看大图）

如果真的一不小心“集齐”了三高，除了吃药，如何吃饭，也成了困扰大多数患者的问题。

因为在他们的心目中：
高血糖，是不敢吃饭/面、不敢吃水果、不敢吃肉的…….于是，就吃素。
高血脂，是不敢吃肉，不敢吃炒菜的……于是，就吃煮的素。
血压高，不能吃咸……于是，就吃个没味道。

真的是这样吗？

来看最新专家共识怎么说。

饮食原则

食物多样
能量适宜
主食定量
清淡饮食
食养有道规律进食

（图片来自网络）

具体建议

总能量

按2530kcal/kgBW提供(BW：理想体重)。
总能量中，碳水化合物供能比为45%60%；总脂肪供能比为20%35%；蛋白质供能比为15%20%，并保证优质蛋白占总蛋白的一半以上。

碳水化合物

主食：增加食用谷类、薯类，其中全谷物或杂豆占谷类的1/41/2；适当控制精白米、面摄入；限制添加糖摄入。
膳食纤维：每日2540 g 膳食纤维（ 其中7~13 g 水溶性膳食纤维）；增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重，推荐每日摄入500 g 新鲜蔬菜，深色蔬菜占一半以上；蔬菜和水果不能相互替代。

脂肪

限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，建议饱和脂肪酸摄入量不超过总能量的10%，反式脂肪酸不超过2%，适当增加多不饱和与单不饱和脂肪酸取代部分饱和脂肪酸。
限制膳食脂肪和胆固醇摄入量，减少食用油炸食品、动物内脏、肥肉和加工肉类等。

蛋白质

适当补充蛋白质，可多选择奶类、鱼虾、大豆及其制品作为蛋白质来源。

水

成人饮水量控制在1500mL以上；65岁及以上老年人在心功能正常前提下，每日主动饮水量达到1500~1700 mL。

钠

食盐摄入量限制在5 g/d 以内；减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等），减少食用咸菜、咸肉、酱菜等腌制食品；适当选择富含钾、钙、镁及其他矿物质的食物。

“三高”患者的一日食谱举例

※ 早 餐
低脂牛奶 250毫升
煮鸡蛋 1个
燕麦馒头（燕麦粉20克，面粉30克）
黑木耳拌茼蒿（黑木耳10克，茼蒿50克，香醋适量，香油2克）

※上午加餐：酸牛奶 100毫升

※ 午 餐
蒸软荞麦米饭（荞麦40克，大米40克）
萝卜丝蒸牛肉（牛肉50克，白萝卜100克，花生油5克）
凉拌芹菜豆干（豆干20克，芹菜100克，大豆油3克）
海带炖扇骨汤（鲜海带50克，猪扇骨50克）

※ 下午加餐：草莓10个（约100克）

※ 晚餐
蒸软红米饭（红米30克、大米50克）
莴笋焖兔肉 （兔肉70克，莴笋100克，彩椒30克，菜籽油8克）
盐水菜心 菜心150克

※ 晚上加餐：橙子 1个（约150克）

【食谱营养内涵】
总热量约1500kcal，蛋白质约70克，脂肪40克，碳水化合物约200克。
低脂高纤维适宜热量，选择低脂肪高蛋白肉类，菜式丰富不单调，营养均衡。

通过最新的三高防治共识不难看出：“三高”患者的饮食，绝不是简单的不吃糖、不吃肉、不吃油的组合。
存在于大家印象中的，糖尿病饮食、高血压饮食就等于“不好吃饮食”，其实有一些误解。