夏天吃饺子就要豆角馅的，鲜嫩多汁，又香又入味

夏天吃饺子就要豆角馅的，鲜嫩多汁，又香又入味

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夏天吃饺子，豆角馅是一个非常好的选择。豆角不仅口感鲜嫩，而且富含营养，搭配肉类做成馅料，既能够满足口感，又能保证营养均衡。下面详细介绍豆角馅饺子的制作方法，让你在家也能轻松制作出鲜嫩多汁、又香又入味的豆角饺子。

材料准备

• 豆角：500克
• 猪肉（肥瘦相间）：300克
• 面粉：500克
• 水：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少量
• 料酒：适量
• 鸡精：少量
• 胡椒粉：适量
• 香油：适量
• 葱姜末：适量

制作步骤

1. 和面

• 将面粉放入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到面粉形成团。
• 揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。

2. 准备豆角

• 豆角洗净，摘去头尾，锅中加水烧开，放入豆角焯水至变色变软。
• 捞出豆角，放入冷水中过凉，然后沥干水分，切成小丁。

3. 调制肉馅

• 猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉和香油。
• 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

4. 混合豆角和肉馅

• 将切好的豆角丁加入调好味的肉馅中，混合均匀。

5. 包饺子

• 将醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
• 取适量豆角肉馅放在饺子皮中央，包成饺子。

6. 煮饺子

• 锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。
• 待饺子浮起后，加入一碗冷水，再次烧开后重复一次，饺子即熟。

7. 出锅

• 用漏勺捞出饺子，沥干水分，装盘。

8. 调制蘸料（可选）

• 可以根据个人口味调制蘸料，如蒜泥、醋、辣椒油、酱油等。

文化背景

在中国北方，饺子不仅是日常饮食的一部分，更是一种文化符号。特别是在夏季，人们常常会选择清爽的豆角作为饺子馅料，既解暑又美味。这种传统美食承载着浓厚的家的味道，是中国人餐桌上的经典之作。