啫啫煲排骨：香浓入味的美味佳肴

啫啫煲排骨：香浓入味的美味佳肴

啫啫煲排骨的用料

• 排骨：500克
• 姜片：5片
• 洋葱：1个
• 蒜瓣：12个
• 蚝油：15克
• 生抽：15克
• 老抽：5克
• 黄酒：30克
• 淀粉：5克
• 糖：5克
• 白胡椒：2克

啫啫煲排骨的做法

1. 将蚝油、老抽、生抽、淀粉、料酒、糖和胡椒粉混合，与排骨一起抓拌均匀，腌制20~30分钟。
2. 将姜、蒜、小米辣和洋葱切块备用。如果不喜欢吃辣，可以不放小米辣。
3. 使用小砂锅（建议食材多的选用大一些的砂锅），先热油炒香姜蒜。
4. 放入洋葱和小米辣，然后铺上腌制好的排骨。
5. 将腌制排骨的调料全部倒入砂锅中，加入适量水。先用大火烧5分钟，再转小火焖15分钟。在锅边倒一圈黄酒激香，最后再焖5~10分钟。
6. 开盖后，即可闻到浓郁的香味。

烹饪技巧

• 确保排骨充分腌制，以提升口感和入味程度。
• 砂锅烹饪时要注意火候，避免糊底。
• 最后加入黄酒可以提升整体香气，使菜品更加美味。