嘴馋又怕辣？成都这8种不辣“神仙美味”，本地人：勒都是老馆子
嘴馋又怕辣？成都这8种不辣“神仙美味”，本地人：勒都是老馆子
成都的美食文化以其麻辣著称，但你知道吗？这座城市还有许多不辣却同样美味的特色小吃。从苏稽镇的跷脚牛肉到乐山的甜皮鸭，从蹄花汤到蛋烘糕，这些不靠辣椒也能让人回味无穷的美食，展现了成都饮食文化的另一面。
跷脚牛肉：苏稽镇的救命仙汤
"老板儿！加碗毛肚！"
芳草街的老汤锅咕噜咕噜冒着热气，跷脚牛肉的精髓全在这锅牛骨汤——当年苏稽镇码头工人蹲在条凳上跷脚喝汤得名。先喝口原汤，当归枸杞沙参的药香在舌尖打滚，再夹片嫩得打闪闪的牛肉往干碟里滚一圈，我跟你说，隔壁桌的嬢嬢看我吃得香，硬是喊老板加了三盘肉！
推荐店铺：冯四嬢跷脚牛肉（玉林东街）
蹄花汤：成都人的深夜救赎
凌晨两点的大街小巷，许多家蹄花汤店还亮着灯。奶白色的汤头飘着两朵雪豆，筷子一戳——蹄花"滋溜"滑进汤里！成都人给这道菜取了个鬼畜名字叫"深夜美容院"，毕竟胶原蛋白多到能糊墙。
推荐店铺：芙蓉蹄花（一环路城东巷）
甜皮鸭：乐山来的糖衣刺客
"老板！半只鸭子多淋两勺糖！"
棕红色的脆皮裹着晶亮麦芽糖，第一口是"咔嚓"脆响，接着是鸭油混着蜜糖在嘴里放烟花。要晓得，乐山人做甜皮鸭比搞科技还要讲究些——鸭子要跑过青衣江，糖浆要熬到挂旗，连淋糖的手法都要画"之"字！
推荐店铺：铭记潘乐乐油烫甜皮鸭（武成大街）
蛋烘糕：成都人的童年存钱罐
"大叔，要奶油肉松的！"
老大爷推着铁皮车在街边上摆了三十年摊，面糊"滋啦"一声倒在铜锅上，空气里瞬间飘起蛋奶香。成都娃儿小时候都拿零花钱来这充值快乐——咸党站麻辣牛肉，甜党守芝麻白糖，我这种成年人当然是...全都要！上次遇到个歪果仁一口气吃了三个，最后举着"OREO芝士味"的喊："This is Chinese pancake！"
推荐店铺：兴隆街高记蛋烘糕（昭忠祠街）
豆汤饭：肥肠星人的秘密基地
"老板，加个剔骨肉！"
藏在较场坝的烂偏偏店，用猪骨熬的浓豆汤泡饭，重点是这个肥肠——洗得比脸还干净，炖得软糯又不失嚼劲。成都嬢嬢些最爱组队来吃，边吃边摆："这个豆汤比SK-II还养人！"
推荐店铺：水津豆汤（较场坝东街）
荤豆花：素颜美人诱惑
"小妹儿，蘸水自己打哈！"
和重庆豆花不同，成都荤豆花是带肉汤的温柔派。嫩豆花在火腿鸡汤里沉浮，配菜居然有酥肉、虾饺、午餐肉！最绝的是蘸碟——豆瓣酱+香油+榨菜粒，清汤锅底永远是怕辣的人的最佳之选！
推荐店铺：豆花火锅（红牌楼）
简阳羊肉汤：冬天的人形暖宝宝
"老板，加份豌豆尖！"
简阳人熬羊肉汤要放鲫鱼，奶白色的汤头鲜得眉毛跳舞。一定要配腐乳蘸碟，夹块带皮羊肉往红腐乳里滚一圈，再喝口撒了葱花的热汤，汤底的浓香醇厚，才是冬季最好的选择！
推荐店铺：简阳羊肉汤（新鸿南路）
混糖VS红糖锅盔：碳水教父
"要混糖还是红糖？"
邱二哥的锅盔，面团要揉够108遍，烤出来千层酥皮掉渣能拼清明上河图。上次买了个红糖锅盔，糖汁流到手上，被路过的大爷笑："吃得比我家孙娃子还邋遢！"
推荐店铺：邱二哥锅盔（金丝街）
写完这篇稿子，办公室的外地同事已经按捺不住了。
其实成都美食就像四川妹儿——不是只会火辣辣，清纯温婉起来更要命！所以各位不吃辣的乖乖些，下盘来成都莫再只晓得点"鸳鸯锅"了哈～
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