你的羊绒衫是真的吗？动物毛发种类鉴定MALDI-TOF法辨真假！

你的羊绒衫是真的吗？动物毛发种类鉴定MALDI-TOF法辨真假！

2018年9月，基于MALDI-TOF质谱技术的动物毛发鉴定方法被确立为国际标准（ISO），并即将成为日本工业标准（JIS）。这项技术能够通过检测动物种类特异性多肽，实现对单根毛发的精准鉴定，不仅能够有效防止山羊绒等动物毛发制品的假冒，还能应用于羽毛、人发等各类毛发的鉴别以及食品中异物的检查。

动物毛发在多个领域都有重要应用，包括制作外套、上衣、毛衣等纤维制品。根据家庭用品品质标识法，这些制品需要明确标识纤维种类和混用率。此外，当毛发混入食品时，确定其种类对于追踪污染源至关重要。

毛发主要由蛋白质组成，其结构复杂，含有大量类固醇，通过类固醇结合形成多个交联结构。为了进行化学分析，需要使用还原剂切断二硫键，并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）等方法纯化提取液。

MALDI-TOF质谱法鉴定流程

动物毛发纤维的MALDI-TOF鉴定流程如图2所示：

1. 样品处理：通过胰蛋白酶处理获得多肽
2. 样品检测：使用MALDI-TOF MS检测金属靶板上的结晶样品
3. 条件优化：调整激光功率等参数，确保在m/z 2450-2750区间获得良好分辨率

特异性峰值分析

通过对SDS-PAGE蛋白条带进行胰蛋白酶解后的样品进行MALDI-TOF MS检测，可以找到不同动物种类的特异性峰值。例如，山羊绒、羊毛和牦牛毛在m/z 2450-2750区间存在差异性峰值。

表1列出了几种动物毛发特异性肽的氨基酸序列，其中黑色标记的峰值为主峰。例如，由23个氨基酸组成的肽，在山羊绒和羊毛之间有1个氨基酸差异，而在山羊绒和牦牛毛之间则有4个氨基酸不同。

微量分析能力

即使经过漂白、脱色、染色等化学处理，动物毛发的特异性峰值位置依然稳定，这使得该方法适用于纤维制品中动物毛发的识别。值得注意的是，MALDI-TOF MS法能够实现单根毛发的检测，这对于食品中微量毛发的分析尤为重要。

特异性峰值数据库

通过对比不同动物的特异性峰值位置，可以建立一个可靠的数据库。例如，狸猫、狐狸和狗的主峰位置相同，但狐狸的第二峰值是2638，狗是2641，从而实现精准区分。这一方法不仅适用于已知动物，还可以通过基因组数据库推定其他动物的特异性峰值。

参考资料

1. 大箸信一、出村由香、佐野元昭、SEN’I GAKKAISHI、68（10）、276 （2012）。
2. 大箸信一、出村由香、佐野元昭、吉岡陽一郎、SEN’I GAKKAISHI，70 (6)、114 (2014)。
3. ISO20418-2 Textiles̶Qualitative and quantitative proteomic analysis of some animal hair fibres̶Part 2: Peptide detection using MALDI-TOF MS。