6种方法做苦瓜美味又营养

6种方法做苦瓜美味又营养

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新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/lQszKpeJSx.html

苦瓜是一种常见的食材，具有清热解毒的功效，是夏季解暑的好选择。虽然苦瓜的苦味可能会影响口感，但通过适当的烹饪方法，可以将其转化为美味佳肴。本文将为您介绍六种苦瓜的烹饪方法，以及如何去除苦味和苦瓜的功效与作用。

苦瓜的做法

一、炒着吃：清炒苦瓜

材料：苦瓜3根、小葱2根

调味料：盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙

做法：

1. 先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形
2. 将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上
3. 小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘

二、煮粥：苦瓜粥

材料：苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

做法：

1. 苦瓜去瓤，切成小丁块
2. 粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可

三、煮汤：苦瓜鸡脚瘦肉汤

材料：苦瓜1根、姜2片、鸡脚6只、瘦肉200克、盐适量

做法：

1. 鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用
2. 苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块
3. 瘦肉洗净，切成小块
4. 取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可

功效：清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱

四、蒸着吃：苦瓜镶肉

材料：苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许

调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许

做法：

1. 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽
2. 胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末
3. 一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中
4. 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可

五、泡茶：苦瓜绿茶

材料：苦瓜1个、绿茶适量

做法：

1. 将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于
2. 将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用

功效：清热解暑，利尿除烦，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症

六、榨汁：苦瓜汁

材料：鲜苦瓜500克

做法：

1. 先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁

功效：清热明目，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之

苦瓜怎么做不苦

一、腌制法

1. 先将苦瓜洗干净去瓤以及白膜，之后切成片
2. 用盐腌制一下苦瓜片，要注意盐要足量且均洒在苦瓜上，腌制一段时间后将汁倒出
3. 之后再放盐搅拌腌制，时间要腌制的久一点
4. 腌制好后，就爱上糖、醋等调味料，或是根据个人口味放入老干妈到呢个辣酱吃味道也很美哦

二、焯水法

1. 首先把苦瓜去瓤洗净之后切片
2. 在锅里将水烧开，烧沸之后把苦瓜片倒入开水中沸腾，然后捞出来立即放到冷水里
3. 再捞出苦瓜片，放进一些糖或者加一些酱油在里面，搅拌均匀之后蘸酱吃
4. 这样做出来的苦瓜也就不会很苦了

苦瓜的功效与作用

1. 美容肌肤
   苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁

2. 清热去火
   春秋都是比较容易上火的季节，一旦熬夜或是饮食不规律就很容易长痘、长泡或是牙龈肿痛等，这些都是上火的症状。这是好我们可以吃一点苦瓜来清热去火，苦瓜虽然味道苦，但是它对我们的身体却是大有益处的

3. 保护机体
   苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用

4. 解热祛暑
   “苦瓜”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊

5. 防止癌症
   现代社会癌症的发病率逐渐增高，人们对于癌症的重视也不断提升。苦瓜中的营养成分丰富，有保护人体细胞正常运转，防止其发生癌变，并能迅速修复癌变的细胞，有很好的防治癌症的功效

总结：苦瓜的功效很多，有清热解火、解热祛暑、防治癌症、保护机体、美容肌肤的诸多功效，所以我们可以适量多吃。单一的苦瓜炒鸡蛋吃腻了，小编还给大家介绍了苦瓜鸡脚瘦肉汤、苦瓜瓤肉、苦瓜粥以及苦瓜汁的做法，大家可以试一试。此外害怕苦瓜太苦的朋友，小编也给大家总结了两种方法，学习一下吧。