新疆特色美食大盘点：从大盘鸡到烤南瓜，尽享新疆美食盛宴
新疆特色美食大盘点：从大盘鸡到烤南瓜，尽享新疆美食盛宴
本文发布于2024年1月31日，主要介绍了新疆的特色美食。虽然文章发布至今已有一段时间，但其中的美食信息仍然具有较高的参考价值，尤其是对于计划前往新疆旅游的读者。
来新疆之前，你可能只知道这里的风景世间罕见。它的美热烈奔放，此生不去心不安。来新疆之后，才发现这里不仅景美，到了冬天还是名副其实的酒池肉林。同是新疆，南疆、北疆的美却大有不同。美食也有些许差异，但它们又有一个共同的特点：那就是过瘾！好吃！
如果你不是一个资深吃货，或者胃容量太太太小，那还是不要来了。因为真的怕你撑得走不动，毕竟在新疆的大街小巷将这无数的美味全部收入胃中才不枉跑这一趟。
不到新疆永远不知道真正的“肉”是什么味道。在乌鲁木齐我们能找到全疆最具特色的美食，有维吾尔族式的、蒙古族式的、回族新疆式的，正可谓是一应俱全。美食那么多，那么如果我们身在乌鲁木齐，最应该吃那些特色美食呢？
大盘鸡
大盘鸡，新疆的第一大美食名片，如果你在内地吃饭，总能看到在菜单上写着新疆大盘鸡。不只要吃过了新疆当地正宗的大盘鸡，才知道其中的滋味！
新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡最为有名，呈三足鼎立之势。散养肥嫩的边疆大土鸡，配上绵糯甘甜的土豆，还有那新鲜成熟的红辣椒以及葱蒜，加上当地师傅秘制的大料和祖传手艺熬制而成。其精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片，还有那劲道味足的宽面。
抓饭
虽然这道美食为饭，但是每份抓饭里必有羊肉，同时还搭配上新鲜的胡萝卜、洋葱等配料。刚刚上桌的的抓饭油亮生辉，吃起来有烤肉的浓香、炖肉的柔细、还有大米和胡萝卜的甜香。
烤包子
烤包子是在馕炕里烤出来的，跟普通包子的形状不一样，它是呈四边形的。刚烤出的烤包子上酥下脆，色泽金黄，咬一口浓香四溢，简直是人间美味。
馕
馕,是新疆各兄弟各族喜爱的主要面食之一，馕的种类有很多，常见的有肉馕、片馕、窝窝馕、芝麻馕等。制作者会在馕饼中拓上花纹，并撒上芝麻和洋葱末，吃起来香酥可口。喀纳斯布尔津的饮食以哈萨克族和维吾尔族饮食为主，主要是肉食、面食和奶制品。重点给大家推荐具特色的美食。
卡瓦斯
卡瓦斯是用啤酒花、蜂蜜等酿制而成的一种饮料，发源自俄罗斯，而后引入新疆，它的有名程度就像绍兴的黄酒、青岛的啤酒一样，是新疆饮料中的名品，其口感极好，新鲜又地道。比较正宗的手工制作的卡瓦斯，推荐布尔津（喀纳斯的中转站）夜市的俄罗斯老太太列娜家做的，如果你在去喀纳斯旅游的驴友，可以选择在布尔津停留，一定要在夜市上喝一瓶！吃烧烤的时候，此时配上一大杯冰冰的卡瓦斯，那简直就是人生的一大享受啊。
烤鱼
各地友来到布尔津，除了喝爽口的卡瓦斯外。也必到位于布尔津市区卧龙湾上的河提夜市，此夜市是享受美食的绝佳之地，但是出名的就是夜市里的烤鱼，其肉紧致，刺少可口哦大家一定要去布尔津市卧龙湾路上的河提夜市去寻觅美食哦，绝对会让你大开眼界吃着烤肉、烤鱼，配上一杯冰爽的卡瓦斯，这样的夜宵绝对爽爆！
在伊犁地区，其特色小吃还是主要以蒙古族和哈萨克族牧民风味的各族小吃为主，如奶茶、风味包子、熏马肠肉等，都是你不可错过的美食！
熏肉和熏马肠肉
哈萨克族牧民的过冬食品，是以熏肉和熏马肠肉为主。每到冬季来临之时，他们都会挑选一些膘肥体壮的马宰后供过冬食用。而在新疆，伊犁是新疆出产薰肉、马肠子纯正的地方，所采用的原料是素有天马之称的伊犁马，味道是为纯正的哦~在伊犁一带，熏马肠一般在“哈萨克奶茶馆”里面有售卖，大家来到伊犁可以试试味道。
椒麻鸡
椒麻鸡也是新疆美食中的一道经典菜式，白嫩鲜美的鸡肉、红的花椒、黄的姜丝、在配上青绿的小葱。美食入口，麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。
烤羊肉串
这绝对是新疆美食的一个金字招牌，内地人叫它羊肉串，新疆本地人叫它烤肉，而维吾尔语叫它“卡瓦普”。来到新疆，你可以随处看到标志性的烤炉和戴着花帽维吾尔族的大叔或小伙，在新疆，才能吃到原汁原味的烤肉！
喀什不止有奇特的自然风光，还有着令人着迷的新疆古文化。同时也有这属于它的特色美食！吃过烤羊肉、烤全羊、烤包子等等，你有吃过新疆喀什最独特的美食——烤南瓜吗？无论何时来到喀什，你都能在大巴扎中见到一个大推车上放着很多被切成瓣的南瓜，走上前去，一股南瓜的淡淡清香翩然而来。在馕坑烤制出来的南瓜，外焦里嫩，色泽黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人感觉吃的不是南瓜一样！想吃烤南瓜，建议大家去喀什老城去寻觅，喀什的烤南瓜是最具特色风味的。