生蚝是寒性的吗？教你正确食用生蚝

生蚝是寒性的吗？教你正确食用生蚝

生蚝不仅味道鲜美，而且富含营养，很多人都喜欢吃，但是有的人担心生蚝太寒，吃多了容易引起身体不适，那么生蚝是寒性的吗？

生蚝是寒性的吗

是寒性的。

生蚝又可以称之为牡蛎，是一种可以食用的海产贝壳，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，既是一种食物，其蚝壳还可以晒干作为药用，营养和药用价值都很高，在《中国药典》中有记载，牡蛎，味咸，性微寒，入肝、胆、肾经，功能主治：重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。由此可见，生蚝是寒性食物的一种。

生蚝如何去寒

生蚝本身就是一种寒性食物，是它自身所具有的本性，和它的生长环境以及功效主治有关，并不能通过某种手段完全去除其寒气，但是可以与姜、蒜、葱、韭菜等温热之性的食物一同食用，来减轻寒气的刺激。

生蚝的食用方法

姜葱生蚝

材料：生蚝肉500克，葱、姜、食油、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉各适量。

做法：

1. 生蚝肉清洗干净，用淀粉抓匀，再用清水冲洗，反复两次。
2. 然后将洗好的生蚝沥干水分，加入少许料酒腌制去腥。
3. 锅中烧水，将生蚝肉放入，汤变白后捞起，沥干水分。
4. 净锅，加入食油，放入葱白、生姜爆香。
5. 放入生蚝翻炒，加入生抽、蚝油、食盐翻炒均匀。
6. 起锅前加入葱花即可。

蒜蓉生蚝

材料：生蚝500克，食油、食盐、蒜、胡椒粉、葱花各适量。

做法：

1. 将生蚝壳撬开，取出生蚝肉，将壳与肉分别清洗干净。
2. 生蚝肉加入料酒、食盐、胡椒粉腌制片刻放入生蚝壳上。
3. 然后蒜剁成蒜蓉，放入生蚝肉上。
4. 放入锅中，隔水蒸，水开后再蒸5分钟左右取出。
5. 撒上葱花，浇上热油即可。

什么人不宜吃生蚝

脾胃虚寒者

生蚝性质寒凉，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则会加重寒气对肠胃的刺激，从而导致原本大便溏薄、胃痛隐隐、脘腹胀满等不适症状加重。

海鲜过敏者

生蚝也是属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人应慎吃生蚝，否则可能会引起过敏反应，如：长皮疹、瘙痒、发麻、腹泻等。

海鲜都是寒性的吗

并不是。

海鲜是指的一类食物，并不是指一种食物，并不一定都是寒性的，一般我们常见的螃蟹、海螺、扇贝等，这类海鲜就属于寒性的海鲜，不宜多吃，易伤脾胃；而虾、鱼、鲍鱼等这类海鲜比较温补平和，因此，吃海鲜的时候应当辨别种类来确定其食物性质，不能一概而论。