爱喝咖啡的人注意了：这5个咖啡的“副作用”，一定要知道！
爱喝咖啡的人注意了：这5个咖啡的“副作用”，一定要知道！
咖啡不仅有浓郁的香气，同时还能提神，这也是很多人选择喝咖啡最主要的原因。不过，经常爱喝咖啡的人注意了：除了提神，咖啡还有5个意想不到的"副作用"，这些"副作用"都是咖啡带来的健康益处。
咖啡"副作用"一：抗衰，降低面部皮肤衰老
如果说咖啡除了提神，还有哪些"副作用"？目前咖啡可以抗衰，降低面部皮肤衰老是很多人最关注的作用之一。
2024年，北京协和医学院的研究人员在《美容皮肤病学杂志》发表的一项研究发现：经常喝咖啡的人，能有效降低面部皮肤衰老风险。
研究纳入超过1.6万名参与者，他们的年龄大部分在45-65岁之间，收集他们面部皮肤老化的数据。并分析了喝茶、咖啡、酒精饮料、含糖饮料这4种饮料和面部皮肤老化之间的因果关系。
最终发现，在4种饮料中，只有咖啡能够有效降低面部皮肤衰老的风险，经常喝咖啡可以降低15%的面部衰老概率。其余3种饮料均未显示出与面部皮肤衰老之间明确的关联。
换句话说，经常饮用咖啡的人其面部皮肤衰老的风险更低、看起来会更年轻。2024年12月，中国中医科学院、中国农业大学的研究人员在《细胞衰老》上发表的一项研究显示：咖啡中的绿原酸可以显著抑制紫外线诱导的皮肤细胞衰老，并降低炎症水平，显著改善了皮肤皱纹，减轻皮肤病理特征，以及抑制衰老特征。
咖啡"副作用"二：护肠，改善肠道有益菌群
经常喝咖啡的人，肠道菌群大变样！2024年哈佛大学的研究人员在《自然·微生物学》期刊上发表的一项数万人研究发现：经常喝咖啡能改变肠道菌群。与从不喝咖啡的人（每月喝咖啡不足3杯）相比，每天喝3杯咖啡的人，其肠道中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍！
研究截图
换句话说，经常喝咖啡的人，L.asaccharolyticus这种肠道有益菌水平更高。L.asaccharolyticus是一种肠道有益菌，它能帮助肠道产生丁酸，有助于维持肠道屏障功能，帮助预防肠炎和肠癌。
咖啡"副作用"三：控糖：降低糖尿病的风险
2025年1月，哈佛大学研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表的一篇研究显示：每天多喝1杯咖啡（约240毫升）可以降低10%的2型糖尿病风险，而在咖啡中添加糖、人工甜味剂，会让这一作用大打折扣。
研究截图
研究人员表示，咖啡中绿原酸、葫芦巴碱、咖啡因和酚类化合物等，可以抑制与糖尿病发病机制相关的促炎途径。而如果在咖啡中添加了糖、人工甜味剂会导致体重增加、促炎、糖尿病风险增加等，恰恰抵消了咖啡带来的益处。
所以，日常有喝咖啡的习惯的人，尽量不要加糖、糖浆，以及一些人工代糖、0卡糖等。
咖啡"副作用"四：护心：更有助于保护心脏
2022年《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究发现：每天饮用0.5~3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%。
研究指出，咖啡中含有多种生物活性成分，如咖啡因、多酚类化合物等。咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，同时还可能对新陈代谢产生一定的促进作用。
多酚类化合物具有抗氧化、抗炎等功效，有助于保护身体的细胞免受自由基的损伤，进而维护身体各个器官的正常功能，尤其是心血管系统。
咖啡"副作用"五：护肝，降低慢性肝病风险
除了上面这些"副作用"，咖啡在保护肝脏方面也有一定优势，堪比"护肝神器"。
2025年1月，广州医科大学公共卫生学院的研究人员在《营养学期刊》发表的一项研究显示：适量喝咖啡，可显著降低慢性肝病和肝脏相关的疾病风险。不过，如果在咖啡中添加了糖、人工甜味剂，则会增加慢性肝病和肝脏相关事件风险。
研究纳入了17万名参与者，开始时他们并无肝脏疾病或癌症，在随访的12.4年期间，共有4152人患上慢性肝病。
最终分析发现，每天多喝1杯咖啡（不加任何糖、人工甜味剂），可显著降低慢性肝病和肝脏相关事件风险，而加糖、人工甜味剂则会抵消这种益处。
健康喝咖啡，一定牢记这3点！
- 不要添加任何糖、糖浆、代糖
正如上面多项研究证实的咖啡降糖、护肝的益处，都是纯黑咖啡，而不是添加了糖、糖浆、人工代糖的咖啡。很多人喝的咖啡添加了各种糖浆、果汁，其实这种更像是含有咖啡的甜饮料。这种"甜饮料式咖啡"反而可能会抵消咖啡带来的益处。
- 每天喝咖啡最好不要超过5杯
喝咖啡建议每天别超过5杯，2018年中国疾病预防控制中心营养与健康所等联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》建议：健康成人，每天3～5杯是适宜的（标准咖啡杯容量为120毫升～140毫升），即每天摄入不超过210～400毫克咖啡因。
- 日常喝咖啡千万不要喝得太烫
无论是咖啡还是喝其他热饮，都不要喝得太烫。2016年国际癌症研究机构（IARC）公布对于咖啡等过热饮品的致癌性评估结果，温度超过65℃等过烫饮品被列入2A类致癌物。即对人致癌性证据有限，但很可能致癌。
参考资料：
Liu X, Li X, Ma J. Beverage consumption and facial skin aging: Evidence from Mendelian randomization analysis. J Cosmet Dermatol. 2024 May;23(5):1800-1807. doi: 10.1111/jocd.16153. Epub 2024 Jan 4. PMID: 38178620.
Identifying ENO1 as a protein target of chlorogenic acid to inhibit cellular senescence and prevent skin photoaging in mice. Aging Cell. First published: 31 December 2024
Manghi, P., Bhosle, A., Wang, K.et al. Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts. Nat Microbiol 9, 3120–3134 (2024). https://doi.org/10.1038/s41564-024-01858-9
Coffee consumption, additive use, and risk of type 2 diabetes—results from 3 large prospective United States cohort studies. Henn, Matthias et al. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 0, Issue 0
Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. European Journal of Preventive Cardiology, 20 January 2022
Li Y, et al. Association of Sugar sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Coffee Consumption with Chronic Liver Disease and Liver Related Events: A Large Prospective Cohort Study[J]. J Nutrition, 2025.