DHA是什么？藻油与鱼油差异与功效？推荐孕产妇补充DHA优点

DHA是什么？藻油与鱼油差异与功效？推荐孕产妇补充DHA优点

DHA是一种Omega-3脂肪酸，对大脑组织和认知功能特别有益，也是许多孕妇补充的保健食品。DHA可以从藻类和鱼类中提取，那么藻油DHA与鱼油DHA是否存在差异呢？以及又适合哪些人群补充？本文将探讨不同来源的DHA有哪些差异，以及如何选择。

DHA藻油是什么？

藻类是一个复杂的生物群体，从体型大小分类可分为微藻（浮游藻）和大型藻（海藻）。藻类的应用范围很广，包括色素（叶绿素、类胡萝卜素等）、肥料、水质处理、动物饲料、保健食品甚至化妆品等多种用途。本文主要探讨微藻中重要的保健成分DHA。

鱼和人类一样，体内有酶可以生成DHA，但酶活性不高，因此鱼油中绝大多数的DHA是通过食物链获得的。小鱼以浮游生物为食，中型鱼吃小型鱼，最后大型鱼吃中型鱼，通过层层的食物链，使得大型深海鱼具有相对高含量的DHA。近年来，由于生态、海洋污染和素食等多重议题，加上油脂提取技术的提升，厂商开始研发来自海藻的DHA产品，也就是目前市售常见的DHA藻油。

藻油DHA与鱼油DHA的差异

微藻和鱼油都含有DHA，它们之间存在一些差异，下面简单比较一下：

脂肪酸组成的差异

DHA藻油的来源主要是某些会产生脂肪酸的微藻。虽然大部分的藻类有能力产生EPA和DHA，但绝大多数的品种DHA生产力比EPA高，所以市售藻油主要以DHA形式供应，EPA含量很少或没有。相比之下，鱼油中的Omega-3脂肪酸是通过食物链获得的，因此市售鱼油产品几乎同时含有EPA和DHA，且大多数EPA含量大于DHA。EPA与DHA比例为3:2是许多研究证实，对于心脏防护及抗炎最有帮助。因为鱼油中所含的EPA具有抗凝血的效果，过量或长期食用可能会影响凝血功能，所以才会有“生产之前避免吃鱼油”的说法，不过有些研究指出并没有观察到此状况。

油脂供应的型式

油脂供应型式目前市面上大致上分成三种：TG（甘油三酯）、EE（乙酯）型式及rTG（重酯化甘油三酯）。大自然的脂肪酸是以TG型式存在，为了提升Omega 3脂肪酸浓度，会利用技术将TG型转变成EE型，然而临床文献发现EE型式身体可利用率较差，因此技术面上会多一道加工手序把EE型式转变成rTG型式，现行动态最佳Omega 3脂肪酸吸收利用的型式为rTG。

目前市售藻油几乎都是以TG型式供应，以现行加工技术，普遍浓度大约落在20~45%，相比较鱼油的高萃取浓缩工艺来说是较低的，也就是说补充藻油的同时也会补充到一半以上其他油脂，而rTG型式鱼油浓度高于80%者，在补充鱼油时，较不会吃到其他来源的脂肪酸。

重金属污染管理

微藻多半利用封闭式培养槽养殖，相对地重金属污染管控较容易，鱼油则大多来自海洋鱼类，透过生物累积效应，容易有重金属污染的疑虑，但现今的纯化萃取技术，已经可以排除绝大部份的重金属污染，如果想要选购安全的DHA商品，还是可以救需求选择鱼油或藻油，只要挑选时，认明通过第三方公正单位重金属检验的商品，就可以选到比较安心的产品。

素食考量

如果以纯素食者而言在挑选时，唯一选择只有藻油，不过要特别注意胶囊本身是否也是植物性胶囊。

DHA对孕产妇的两大功效

孕产妇增加DHA的摄取无非是想对胎儿有益，所以应该先了解胎儿发育过程中哪个时期会需要DHA。以目前临床的综合性评估建议，补充DHA除了对胎儿有益之外，也可以回补妈妈所需的DHA。

图片来源The Developing Human: Clinically Oriented Embryology, 4th ed. Saunders, 1988. © Elsevier.

胎儿发育过程中各组织、器官发育会随着周数陆陆续续发展，而神经发育是最早的，于地3周快速开始发展，而眼睛则约在着床后第4周开始发展；目前临床研究指出DHA与神经及视觉发育关联性最高，所以胚胎中枢神经系统CNS和眼睛的发育的时程来看，建议从怀孕早期开始就可以补充DHA。

除此之外孕产妇每天补充600毫克DHA，临床研究发现可以减少早期早产和胎儿极低体重的情形。另外也有研究发现分娩后妈妈体内的DHA含量相比较分娩前降低了50%以上，这提供另一项证据显示胎儿发育过程中确实有大量的DHA需求，因此会消耗妈妈体内的DHA。

孕产妇要补充多少DHA？

至于孕产妇要补充多少的DHA，根据粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）及欧洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）胎儿及幼儿发育需要的建议，每天可补充300毫克 EPA+DHA或者至少每天补充200毫克 DHA。

鱼油、藻油推荐挑选时注意四大要点

1. 检验通过重金屬（汞、鉛、鎘、砷）、塑化劑、多氯聯苯（PCB）、戴奧辛（Dioxin）等安全性檢測。
2. Omega-3屬於不飽和脂肪酸容易有氧化的問題，所以挑選時可以注意油脂氧化指標是否通過，例如酸值（AV）、過氧化物值（PV）或總氧化物值（TOTOX）等。
3. Omega 3脂肪酸型態建議選擇rTG型式，吸收率比EE型式佳。
4. DHA含量建議選擇每天建議補充量可達200毫克，高濃度DHA的來源，濃度高代表非Omega 3脂肪酸的比例越低，補充顆粒也可以填充較小，對於孕婦補充上較無壓力。