冬天减脂火锅这样选！（下）

冬天减脂火锅这样选！（下）

上集教大家如何选择合适的主食与肉类后，怎么能忘记火锅的配角们！这些火锅灵魂与酱料该怎么选择，才能在减脂期吃得安心、开心又健康呢？文章继续看下去。

火锅料这样选

火锅料大多属于加工品，像是：猪血糕、甜不辣、鱼饺、蛋饺、贡丸、鱼丸、蟹肉棒、百页豆腐等。这些加工品在制程中通常会加入油、盐或其他调味料，饺类内馅甚至常包入肥肉以增加口感，热量往往超乎想象！

建议以新鲜蔬菜取代火锅料，既能补充纤维，又能降低热量负担，但如果真的很想吃的話，火锅料份量减半再搭配新鲜蔬菜也是可以～

蔬菜

蔬菜热量较低，富含维生素、矿物质，还有可以增加饱足感的膳食纤维，真的是减脂减重好帮手！

基本上叶菜类、瓜果类、海藻菇类等都很适合煮火锅。但要留意一下蔬菜建议都不要煮太久，容易变色、营养素像是维生素B群与维生素C也容易流失到汤里。如果吃腻了叶菜类，不妨试试菇类！菇类热量低、纤维含量高，营养价值丰富，是火锅配料的绝佳选择。不仅能让增添口感，还能让整锅火锅更健康又有层次感，吃起来更满足！

火锅酱料这样选

建议以天然辛香料为主，既健康又提味。

推荐沾酱搭配
辛香料：葱末、蒜泥、生辣椒、萝卜泥等，天然又增添风味。
调味料：少量酱油、白醋，简单又清爽。

避免的高热量沾酱

沙茶酱：一汤匙（约 15ml）热量高达 100 大卡，应少用或避免。
其他热量地雷：芝麻酱、豆瓣酱、花生粉、豆腐乳等，热量与油脂偏高，减肥期间最好避開。

饮品这样选

常见含糖饮料像是可乐、汽水、果汁、可尔必思、奶茶等，糖分含量高，容易增加热量负担。建议选择无糖茶饮，减轻负担与解腻感，用餐更轻盈。

建议烹煮顺序

1. 先放蔬菜、菇类：像青菜、萝卜、香菇等，煮出自然的鲜甜风味
2. 主食：地瓜、南瓜、莲藕等
3. 火锅料：避免加工品过早释放盐分或油脂
4. 最后放肉片：将油脂较高的食材留到最後煮，减少汤底变油变鹹的情況。

如果想喝汤、喜欢喝汤的朋友們，建议可以在一開始或蔬菜烹煮時就先喝，較清淡，也不易攝取過多鈉和脂肪。

以上减脂火锅不管是要家里自己煮，还是去火锅店用餐，都很实用唷！把握基本原则，减重减脂也能吃好锅！