新手也能学会的抹茶红豆杯子蛋糕：10步制作详解

新手也能学会的抹茶红豆杯子蛋糕：10步制作详解

抹茶红豆杯子蛋糕，是一款融合了东方茶韵与甜蜜红豆的创意甜点。它不仅制作简单，而且口感丰富，是烘焙新手和甜点爱好者的理想选择。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这款美味的抹茶红豆杯子蛋糕吧！

• 中筋面粉：120克
• 抹茶粉：10克
• 白砂糖：80克
• 黄油（室温软化）：60克
• 牛奶：60毫升
• 鸡蛋：2个（室温）
• 泡打粉：1茶匙
• 盐：1/4茶匙
• 蜜红豆：适量

小贴士：选择抹茶粉时，建议选用采用蒸菁工艺的特级抹茶粉，这样的抹茶粉色泽更绿，香气更浓郁。红豆则建议使用蜜红豆，口感更佳。

1. 准备工作

烤箱预热至180°C，准备12个标准模具并垫上纸杯。

2. 干料混合

将面粉、抹茶粉、泡打粉和盐过筛混合均匀，备用。

3. 打发黄油

将室温软化的黄油和白砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

小贴士：黄油需要提前从冰箱取出，放置至室温软化，用手轻按能压扁的状态最佳。

4. 加入鸡蛋

逐个加入鸡蛋，充分搅拌均匀后再加下一个。然后加入香草精拌匀。

5. 混合湿料

将牛奶分次加入黄油混合物中，低速搅拌均匀。

6. 混合干湿料

将干料分次加入湿料中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

7. 加入蜜红豆

轻轻拌入适量的蜜红豆，注意不要过度搅拌，以免红豆破碎。

8. 填入模具

将面糊均匀填入模具中，约八分满即可。

9. 烘焙

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，或至牙签插入无湿面糊。

10. 冷却与装饰

取出后在烤架上冷却，待完全冷却后可撒上少量抹茶粉或糖粉装饰。

1. 面糊消泡怎么办？

   • 确保所有材料都达到室温
   • 混合时动作要轻柔，避免过度搅拌

2. 红豆分布不均匀怎么办？

   • 可以先将一半面糊倒入模具，再撒上红豆，最后覆盖剩余面糊
   • 轻轻敲打模具，帮助红豆均匀分布

3. 甜度不够怎么办？

   • 可以根据个人口味适当调整糖的用量
   • 也可以在装饰时添加一些甜味的糖霜或果酱

• 可以在表面撒上一层薄薄的抹茶粉，增加视觉效果
• 搭配一杯热茶或咖啡，享受下午茶时光
• 也可以搭配一些新鲜水果，如草莓或蓝莓

烘焙不仅是一种制作美食的过程，更是一种享受生活的方式。希望你能通过这份抹茶红豆杯子蛋糕的烘焙指南，制作出属于自己的甜蜜记忆！