牛油果油功效与食用指南：护心护眼，这样选购最安全

牛油果油功效与食用指南：护心护眼，这样选购最安全

牛油果油继橄榄油之后，成为备受关注的健康食用油。它富含多种维生素和健康脂肪，具有抗炎、平衡胆固醇、保护心脏和眼睛等多重功效。本文将详细解析牛油果油的六大功效，并提供实用的选购和食用建议。

牛油果油的六大功效

1. 抗炎和促进伤口愈合：牛油果油富含维生素A和E，这两种维生素都具有显著的抗炎作用，有助于加速伤口愈合。

2. 平衡胆固醇水平：牛油果油能够帮助调节体内的好胆固醇（HDL）和坏胆固醇（LDL）比例，维护心血管健康。

3. 保护心脏：由于其健康的脂肪酸组成，牛油果油对心脏有保护作用，能够降低心血管疾病的风险。

4. 护眼作用：牛油果油含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种营养素对眼睛健康至关重要，能够预防眼部疾病。

5. 缓解关节炎症状：牛油果油中的某些成分具有抗炎效果，可以帮助减轻关节炎引起的疼痛和炎症。

6. 抗氧化作用：维生素E的含量丰富，具有强大的抗氧化能力，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

牛油果油与减肥

虽然牛油果被视为健康食品，但将其油用作减肥工具可能并不如预期。营养师Kathy指出，所有油脂提供的热量是相同的，即使是健康的脂肪，过量摄入也会导致肥胖。一汤匙牛油果油约含135千卡路里，因此，减肥人士在使用时需格外注意摄入量。

世界卫生组织建议，油的摄入量应占总热量的15至30%。而根据中国营养学会的建议，每日烹调用油不宜超过25克至30克，即大约6至7茶匙。

选购与食用贴士

1. 选择冷压或初榨牛油果油：这类油品能保留更完整的营养成分和更好的品质。冷压或初榨牛油果油含有更多维生素E，抗氧化效果更佳。

2. 首选100%纯牛油果油：购买时需留意成分表，建议选择不含其他添加剂的纯牛油果油。

3. 不建议高温油炸和烘烤：牛油果油适合日常煎煮炒，烟点在190-271°C之间。超过烟点，油质会变质，因此不推荐用于高温油炸和烘烤。

推荐产品

营养师Kathy推荐以下两款在消费者委员会相关测试中获得安全和总评满分的牛油果油：

1. La Tourangelle牛油果油 250ml

2. Grove 100%纯天然新西兰牛油果油 250ml

总结

牛油果油是一种营养价值很高的食用油，富含维生素A、E以及健康脂肪酸，具有多重健康功效。然而，它并非减肥的灵丹妙药，合理控制摄入量是关键。选购时应注意选择纯正、冷压的产品，并避免高温烹饪以保持其营养价值。