日本海鲜指南：市场、餐厅与伴手礼精选

日本海鲜指南：市场、餐厅与伴手礼精选

日本的海鲜美食享誉全球，从新鲜的寿司到美味的海产，从当地的海鲜市场到连锁餐厅，从当季的海鲜美食到特色的伴手礼，日本的海鲜文化源远流长。无论你是海鲜爱好者还是初次尝试，这篇文章都将为你提供全面的攻略和实用的建议。

高CP值的當地新鮮美味！日本知名海鮮產地＆魚市場

日本各地的海鮮市場不僅當地居民喜歡，也是許多遊客會安排時間特地前往的在地市場，其中幾處知名的海鮮市場如下：

• 北海道：一般人也能去的「札幌市中央批發市場 場外市場」（札幌市中央卸売市場 場外市場），鮭魚、螃蟹、干貝等寒冷海域的海鮮最受歡迎。
• 北陸地區：「日本海魚市場」（日本海さかな街），是日本海沿岸最大規模的海鮮市場之一，以富山灣的白蝦、鰤魚、螢烏賊等聞名。
• 東北地區：「鹽釜水產物批發市場」（塩釜水産物仲卸市場 ），以牡蠣、海膽、鮪魚聞名，還可以現場購買自己喜歡的海鮮料，盛裝成客製化的「my海鮮丼」（マイ海鮮丼）大快朵頤！
  其他例如日本最大的公共市場「東京豐洲市場」、有「大阪廚房」之稱的「黑門市場」等，都是好玩好吃又好買的觀光勝地。

吃對季節最美味！日本四季的海鮮代表

在日本吃海鮮不妨留意各種海鮮的盛產季，當季的海鮮不但美味、價格便宜，而且營養更豐富。下面列舉一些常見海鮮的盛產期，筆記起來下次到日本吃海鮮就知道要吃什麼了！

• **春季（3～5月）：**總體來說，春天的魚一般味道比較淡薄、脂肪較少，例如鰹魚（カツオ，春天的鰹魚叫「初鰹」）、鰆魚（サワラ）、飛魚（トビウオ）等。
• **夏季（6～8月）：**夏季的魚味道清爽容易入口，例如黃雞魚（イサキ）、鱸魚（スズキ）、鱧魚（ハモ），另外，海膽也是盛產於夏季。
• **秋季（9～11月）：**秋天是常讓人聯想到海鮮的季節，尤其秋刀魚（サンマ）幾乎就是秋天到來的代表，還有秋天洄游河川產卵的鮭魚、晚秋的真鯖魚（マサバ）等。
• **冬季（12～1月）：**冬季的魚類經過寒冷海水的洗禮，比其他季節的魚更肥美，味道也更濃郁，肉質緊實結實，能享受其彈牙的口感。 例如寒鰤（寒ブリ）、鱈魚（タラ）、比目魚（ヒラメ）等。除了新鮮魚類外，牡蠣也是冬季必吃的海鮮。
• 跨季節：例如4月〜6月和11月〜2月最美味的帝王蟹（タラバガニ）、夏天和冬天可以吃到美味的干貝（ホタテ）、4月〜5月和8月下旬〜9月下旬可以享受不同口感的鰹魚。海膽雖然夏季最多，但其實種類不同、盛產期也不同。

那麼，要去哪裡吃當季的美味海鮮呢？接著看下去吧！

不知道要去哪裡吃就去這裡！以海鮮為主的日本連鎖餐廳3選

除了吃海鮮還要喝美酒的話，就去海鮮居酒屋吧！說到海鮮居酒屋，「磯丸水產」、「櫻花水產」（さくら水産）、「目利銀次」（目利きの銀次）等連鎖店應該是最有名的了，日本各大都市都很容易找到分店，也不容易踩雷。下面推薦另外3種可以大吃海鮮的餐廳。

男女老少都愛的日本3大迴轉壽司連鎖店

圖片來源：PR TIMES

家族旅遊想要享受大眾化的海鮮壽司，就去迴轉壽司店吧！在日本規模最大的3家迴轉壽司連鎖店分別是：

• 壽司郎（スシロー）：在日本全國大多城市都可以找到分店，是2024年日本人票選「常和家人一起去的美味壽司連鎖餐廳」的第1名。
• 藏壽司（くら寿司）：壽司飯和魚都很大，性價比高。累積5盤後投入桌邊的餐盤回收槽，螢幕上會出現遊戲畫面，若幸運中獎，藏壽司原創的扭蛋會掉出來，因此很受小孩歡迎！
• 濱壽司（はま寿司）：相對便宜，不喜歡吃壽司的人也有例如炸薯條、拉麵等其他豐富的選擇。

外帶海鮮丼專賣店——「丼丸」

外帶海鮮丼（示意圖，非店家照片）

創業於1979年的外帶海鮮丼專賣連鎖店「丼丸」，在日本全國各地都有分店，提供平價、種類豐富的海鮮丼，宛如華麗珠寶盒般的海鮮配色和擺飾，令人看了食指大動！和其他食品連鎖店不同的是，「丼丸」給予各加盟店很大的自由，包括價格、海鮮種類和味道等都可以因店而異，因此常可以吃到當地甚至當店限定的特色海鮮丼。海鮮丼可以外帶，去公園野餐或買回飯店房間享用都很享受！

丼丸

官網：https://sasafune.co.jp/menu/

有海鮮吃到飽的居酒屋！「魚民」

（示意圖，非店家照片）

「魚民」是有新鮮海產和美味當地日本酒的連鎖居酒屋，從日式單品料理、各種創意料理到套餐都有，部分店家還可以選擇「海鮮吃到飽」方案，上官網查「食べ放題」（TABEHODAI）關鍵字看看自己的旅遊目的地附近有沒有海鮮吃到飽的划算方案吧！

魚民

官網：https://www.monteroza.co.jp/brand/tami/

將日本的海鮮美味帶回家！海鮮伴手禮推薦6選

入境香港時，旅客在其私人行李中攜帶合理數量的全熟肉類、海產（包括大閘蟹）等，以供自用，一般不受限制。如果還有疑慮，不確定什麼東西能帶、什麼不能帶，最好事先向香港食物環境衞生署查詢相關規定，以免觸犯法例。那麼相對安全、好帶、又受歡迎的海鮮美味伴手禮有哪些呢？以下就來介紹6款推薦伴手禮！

用大塊海鮮炸成的仙貝豪華又好吃！「越前海鮮倶樂部」

不用傷腦筋，可以帶回家又非常受歡迎的海鮮伴手禮，非海鮮仙貝莫屬！在日本線上免稅店「完美行購物」網站上可以買到來自福井縣的仙貝專賣店「越前海鮮俱樂部」各種人氣很高的炸仙貝零食。

其中，使用生魚片等級的新鮮甜蝦、連頭帶尾整隻製成的「甜蝦炸仙貝」（甘えびから揚げせんべい）；使用真材實料的整隻小章魚、口感酥脆微辣的「章魚炸仙貝」（たこから揚げせんべい）；加入了魷魚軟骨、鎖住魷魚原本風味的「魷魚炸仙貝」（いかから揚げせんべい）等等，都是作為前菜超開胃、作為下酒零食則會讓人多喝好幾杯的絕佳伴手禮！

高級海鮮零嘴自用送人兩相宜！八戶十全物產「北海漁火扇貝」

水產加工食品製造商「八戶十全物產」推出的扇貝乾「北海漁火 扇貝」不但濃縮了扇貝的鮮美精華，還採用方便的個別小包裝，適合嘴饞時拿來當作小點心。扇貝肉質鮮嫩且富有嚼勁，每一口都充滿濃郁的海味。搭配日本酒享用更是絕配，干貝香與酒香在口中交融，讓口感再次昇華！

讓人一口接一口停不下來的「瀨戶內檸檬風味魷魚脆餅」

瀨戶內海地區以產海鮮聞名，也有多種值得推薦的海鮮伴手禮。在「完美行購物」網站上可以買到多種由日本網購品牌「SETOUCHI Maruka-marche」（まるか瀬戸内マルシェ）推出的海鮮脆餅，其中「瀨戶內檸檬風味魷魚脆餅」（イカ天瀬戸内れもん味）的檸檬酸味與魷魚天婦羅的風味堪稱絕配，口感輕脆爽口，2013年開賣以來就一直都是熱賣伴手禮！另外，「香辣味魷魚脆餅」（旨辛味するめのやわらか揚げ）則是以島根縣雲南市產辣椒「大蛇之爪」（オロチの爪）製成的餅乾，除了平衡的辣味和鮮味，還有獨特的甘甜。

暖胃的鮮甜海味！HATOYA製菓「海鮮茶泡飯」

2016年為紀念北海道新幹線從JR「新青森站」至JR「新函館北斗站」的開通，青森的伴手禮專賣店「HATOYA製菓」（はとや製菓）特別推出以北海道函館的鹽漬烏賊、青森的帆立貝和鮭魚，以及日本國產香菇製成的「海鮮茶泡飯」。採用冷凍乾燥技術，將這些食材的精華濃縮。這款帶有芥末香氣的奢華茶泡飯，完美保留了食材的原始風味，每一口都有真材實料感。

即泡即喝的海鮮味噌湯！大漁市場「中浦海鮮味噌湯」

來自日本山陰地區的伴手禮商店「大漁市中浦」（大漁市場 なかうら）推出2種口味的即食海鮮味噌湯，有蟹肉感滿滿的「螃蟹味噌湯」，以及用高級魚黑喉魚精心製作的「紅鱸魚味噌湯」，都是一嘗就會讓人聯想到日本的伴手禮。

百年老字號的米果就是不一樣！富山柿山「柿山甜蝦米果禮盒」

這款「甜蝦米果禮盒」（富山柿山えび恋し せんべい）外觀看似普通，但一入口卻令人驚艷無比！由擁有百年歷史的老字號米果製造商「富山柿山」以傳統工法精心製作，使用自金澤港捕撈的新鮮甜蝦，濃縮其鮮味製成。一口咬下，酥脆的米果在口中綻放甜蝦的淡雅清香，濃郁的海鮮香氣與奢華的薄燒口感讓人印象深刻。除此之外，原料用米也非常講究，使用100%富山縣產的「天盛米」，充分展現了日本北陸食材的極致風味。