从油菜炒鸡蛋到山药骨头汤：八道补钙食谱详解

从油菜炒鸡蛋到山药骨头汤：八道补钙食谱详解

随着年龄的增长，人体的骨质流失速度加快，容易导致骨质疏松等问题。除了通过保健品补充钙质外，日常饮食也是重要的补钙途径。下面为大家推荐八道高钙食谱，不仅美味可口，还能有效补充钙质，帮助老年人强健骨骼，改善骨质疏松问题。

一、油菜炒鸡蛋

准备食材：油菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤：

1. 油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入食盐，用筷子搅散。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入油菜翻炒一会儿，炒软后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味，倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅装盘开吃。

二、山药骨头汤

准备食材：山药，筒骨，红枣，姜片，葱段。

做法步骤：

1. 筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2. 山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
3. 将筒骨、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 时间到，再放入山药炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。

三、芦笋口蘑炒牛肉

准备食材：芦笋，口蘑，牛肉，蒜末。

做法步骤：

1. 牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 芦笋削掉老的外皮，洗净后切成小段。口蘑清洗干净后切成薄片。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至断生后，盛出备用。
5. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋和牛肉，加入酱油翻炒片刻，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。

四、油菜炒豆腐

准备食材：油菜，嫩豆腐，蒜末。

做法步骤：

1. 油菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。嫩豆腐切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面焦黄，盛出备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入油菜翻炒，炒软后放入嫩豆腐，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、黄豆海带排骨汤

准备食材：排骨，海带，黄豆，姜片。

做法步骤：

1. 排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2. 黄豆清洗干净，放入清水浸泡三个小时，再捞起来沥干水分。海带泡发后清洗干净，切成小块即可。
3. 将排骨、黄豆和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入海带继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、南瓜蒸排骨

准备食材：排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1. 排骨清洗干净剁成小块，放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净，再用厨房纸吸干水分。
2. 排骨放入姜丝、葱段、生抽、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
4. 排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、山药薏米猪骨汤

准备食材：山药，薏米，猪骨，姜片，葱段，枸杞子。

做法步骤：

1. 猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净备用。
2. 薏米清洗干净，翻炒一会儿炒干水分。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。
3. 将筒骨、薏米和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

八、鸡蛋抱豆腐

准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，肉末，葱花。

做法步骤：

1. 酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和清水，搅拌均匀即可。
2. 猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3. 鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，用筷子搅散。
4. 起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。
5. 再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入肉末和酱汁煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。