高压锅炖羊蝎子：省时省力，轻松做出餐厅级美味

高压锅炖羊蝎子：省时省力，轻松做出餐厅级美味

高压锅炖羊蝎子是春节期间家庭聚餐的绝佳选择。它不仅制作便捷，而且味道鲜美，完全不输餐馆水准。下面，就让我们一起来学习如何用高压锅炖出一锅美味的羊蝎子吧！

首先，我们需要准备以下食材和调料：

• 羊蝎子2斤
• 姜3片
• 葱半根
• 蒜4-5瓣
• 八角2颗
• 桂皮一小段
• 香叶2片
• 料酒2汤匙
• 生抽3汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖20克
• 盐适量
• 清水适量

1. 将羊蝎子提前用清水浸泡3-5小时，去除血水。
2. 冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 焯水后的羊蝎子用温水冲洗干净，沥干水分备用。

1. 将处理好的羊蝎子放入高压锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮和香叶。
2. 倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻拌均匀，让羊蝎子充分裹上调料。
3. 加入足量的热水，水量要没过羊蝎子。
4. 盖上高压锅盖，大火上汽后转小火炖煮20-25分钟。

1. 炖煮完成后，自然排气后打开锅盖。
2. 根据个人口味调整咸淡，加入适量盐调味。
3. 撒上葱花或香菜点缀，增加香气。

高压锅炖羊蝎子不仅保留了羊肉的原汁原味，还大大缩短了烹饪时间。与餐馆相比，家常制作的羊蝎子更加新鲜，可以根据个人口味调整调料比例，达到理想的味道。

此外，高压锅炖羊蝎子非常适合春节期间的家庭聚餐。它不仅制作方便快捷，还能一次性炖煮大量食材，满足多人用餐的需求。而且，羊蝎子富含高蛋白、低脂肪，营养价值高，是冬季进补的绝佳选择。

所以，不妨在春节期间尝试一下这道高压锅炖羊蝎子吧！相信它一定会成为你家餐桌上最受欢迎的美味佳肴！