遵义辣椒：从中国最大交易市场到“辣”动全球

遵义辣椒：从中国最大交易市场到“辣”动全球

遵义辣椒，这个源自中国西南山区的红色作物，如今已经“辣”动全球，成为连接中国与世界的一张闪亮名片。从田间地头到国际餐桌，遵义辣椒不仅展现了中国农产品的高品质，更书写了一段“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的传奇故事。

遵义是中国种植和食用辣椒最早的地区之一，辣椒种植面积常年保持在200万亩以上，占贵州省的40%、全国的8%。这里拥有全国最大的辣椒交易市场——中国辣椒城，年干椒交易量达50余万吨，交易额近100亿元。

在遵义，辣椒产业已经形成完整的产业链。从种植到加工，再到市场销售，各个环节紧密相连。目前，遵义有辣椒加工企业130余家，市级以上龙头企业60余家，培育了“贵三红”“旭阳”“山里人”“遵辣”“黔福记”等知名品牌。2023年，遵义辣椒产业综合产值已突破200亿元。

遵义辣椒的影响力早已跨越国界。据统计，遵义的干辣椒和辣椒制品出口至英国、意大利、俄罗斯、美国、日本等80多个国家和地区。截至2024年11月底，中国辣椒城辣椒交易量达29万吨，交易额突破58亿元。

遵义辣椒的成功，离不开其独特的品质优势。遵义地处云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带，独特的地理环境和气候条件造就了遵义辣椒皮薄、肉厚、色鲜、味美的特点。同时，遵义辣椒富含多种维生素和微量元素，营养价值高，口感独特，深受国内外消费者喜爱。

遵义辣椒能够“辣”动全球，关键在于建立了完整的品牌体系和标准化生产流程。遵义推广标准化规范化种植，编制发布遵义朝天椒集约化育苗、生态化种植、鲜椒干制、干椒分级等系列标准，规范建立遵义朝天椒品牌标准体系，并按标准组织实施，集中打造遵义朝天椒地理标志区域公共品牌，支持规模优质企业培育打造产品品牌，有效提升了遵义辣椒产业知名度和品牌影响力。

同时，遵义还建立了全国唯一的辣椒期货交割库，发布了“遵义朝天椒干椒批发价格指数”，成为全国乃至全球辣椒价格的“风向标”和“晴雨表”。通过“龙头企业+村级集体经济合作社+农户+乡村车间”的订单模式，遵义实现了从种植、加工到销售的全产业链闭环。

当前，遵义正以辣椒产业为龙头，探索建立交易、加工及大数据等十大服务中心，实现辣椒全产业链一体化，全力打造辣椒产业国际品牌。随着“一带一路”倡议的深入推进和RCEP协定的实施，遵义辣椒将迎来更大的发展机遇，有望在国际市场上占据更加重要的地位。

从“中国辣椒城”到“世界辣椒之都”，遵义辣椒正在以惊人的速度崛起。这不仅是一个农产品的成功故事，更展现了中国农业产业转型升级、走向世界的雄心与实力。遵义辣椒，正在用独特的“辣味”，为世界增添一抹中国红。