紫皮萝卜：低卡又营养，开胃瘦身的秘密武器

紫皮萝卜：低卡又营养，开胃瘦身的秘密武器

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2024/10/17/ARTIWSYZsrS6A4Fitmkk1kRV241017.shtml

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/00c21ae8c9c277d03c722ed08cbf45e9.html

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https://www.one1taly.com/content.ftl?cmsCode=CMS-09

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https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/anthocyanin/

紫皮萝卜，这种看起来普普通通的蔬菜，其实是个隐藏的健康小能手。不仅热量低到感人，每100克只有16-41千卡，还富含各种营养成分，尤其是花青素。今天就来揭秘这个既开胃又瘦身的紫色小精灵！

紫皮萝卜最引人注目的就是它那迷人的紫色，而这种颜色正是健康的关键——花青素。花青素是一种天然的抗氧化剂，能帮助我们抵抗衰老，还能降低心血管疾病的风险。研究表明，每天摄入50毫克花青素，就能有效维护身体健康。

除了抗氧化，花青素还能保护视力，改善近视，缓解视疲劳。对于经常面对电脑、手机的现代人来说，紫皮萝卜简直就是“护眼小卫士”。

紫皮萝卜的营养可不止花青素这一项。它还富含维生素A、C，以及钾、铁等矿物质。每100克紫皮萝卜就能提供1200微克的维生素A，相当于成年人一天所需量的一半！同时，它的膳食纤维含量也很丰富，能促进肠道蠕动，帮助消化。

紫皮萝卜的热量低到让人惊喜，每100克只有16-41千卡，是减肥期间的理想食材。而且，它的吃法多样，无论是凉拌、炒制还是炖汤，都能做出美味的佳肴。

凉拌紫皮萝卜丝

• 材料：紫皮萝卜1根，盐适量，醋少许，香油少许
• 做法：将紫皮萝卜洗净切丝，加入盐、醋和香油拌匀即可。这道菜清爽可口，特别适合夏天食用。

紫皮萝卜炒肉

• 材料：紫皮萝卜1根，猪肉100克，生抽、盐适量
• 做法：将紫皮萝卜切丝，猪肉切片。锅中放油，先炒肉片至变色，再加入紫皮萝卜丝翻炒，最后加入生抽和盐调味即可。

紫皮萝卜炖排骨

• 材料：紫皮萝卜1根，排骨200克，姜片、盐适量
• 做法：排骨焯水后捞出，紫皮萝卜切块。将排骨、紫皮萝卜和姜片放入锅中，加水炖煮1小时，最后加盐调味。

虽然紫皮萝卜好处多多，但也不是人人都适合大量食用。脾胃虚寒的人如果生吃紫皮萝卜，可能会引起腹泻。而且，由于它含有大量的膳食纤维，过量食用可能会导致肠胃不适。所以，建议大家适量食用。

紫皮萝卜不仅是一种美味的蔬菜，更是一个营养宝库。无论是想要减肥还是追求健康饮食，它都是一个理想的选择。所以，下次去菜市场，不妨多留意这个紫色的小家伙吧！