年底聚会必打卡：状元鸡

年底聚会必打卡：状元鸡

年底聚会，怎能错过状元鸡？这道菜不仅需要提前预订，而且鸡肉和猪蹄的完美搭配，使得口感浓郁醇厚，软烂可口，绝对是老少皆宜的聚会首选。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，状元鸡都能成为餐桌上的亮点，让你的聚会更加难忘。快来预定一份状元鸡，为你的年底聚会增色吧！

状元鸡的制作方法较为复杂，需要先用糖色腌制猪蹄，再炸至金黄，最后加入调料炖煮。具体步骤如下：

1. 鸡块泡去血水后，控干水分，放入蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉抓拌出粘性后，放入食用油封住水分，腌制20分钟；

2. 热锅凉油，放入鸡块炸至金黄捞出；

3. 待油温再次升高后，放入鸡块复炸30秒鸡块捞出控油；

4. 碗汁：泰国辣酱一勺、生抽一勺、蚝油一勺，蜂蜜一勺，水适量； 热锅凉油，放入蒜粒、姜粒炒出香味；

5. 放入花椒麻椒、干椒炒出香味；

6. 倒入碗汁，炒至汤汁冒小泡，变浓稠时；

7. 倒入炸好的鸡块，大火快速翻炒挂汁，使每个鸡块都裹上酱汁；

8. 出锅前撒上多一些的白芝麻和小葱段或香菜段即可；

状元鸡的预订方式主要通过各大餐厅的电话预订，价格在几百到几千元不等，适合家庭聚会或朋友聚餐。以下是深圳部分餐厅的预订信息：

1. 观淮｜信阳味道
   预订方式：点此扫码预订
   座机号:0755-88986899
   地址：深圳欢乐时光店（深圳市南山区OCT PARK华侨城欢乐时光二层）

2. 金翠皇宫
   新春迎新宴2388元/席
   新春鸿运宴3288元/席
   新春全福宴3988元/席
   新春吉祥宴5988元/席
   新春高升宴8888元/席

店铺地址：
翡翠店：深圳市南山区金鸡路田厦圣淘沙酒店三楼（地铁桃园站B出口）
TEL：0755-8277 7888
科技园店：深圳市南山区科苑路迅美科技广场3栋2楼（地铁深大站A4出口）
TEL：0755-8628 8288
西丽店：深圳市南山区留仙大道众冠时代广场益田假日里商业裙楼L2L3（地铁大学城站D出口）
TEL：0755-8633 9338

3. 麒麟山庄
   恭贺新春宴：10人/席 5888元，另收15%服务费。
   阖家欢乐宴：10人/席 7888元，另收15%服务费。
   年夜饭时间:2024年2月9日
   预订截止时间:2024年2月2日前
   地址:深圳市南山区沁园路4599号
   联系电话:0755-26618888

4. 聚春园好鱻
   聚春园好鱻闽菜馆主打闽粤菜和海鲜，“佛跳墙”更是被誉为闽菜状元，“佛跳墙”软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，还可以品尝海鲜盛宴，除夕夜来聚春园好鱻吃年夜饭，开开心心迎新春。
   预订热线：0755-86268766
   店铺地址：欢乐海岸曲水湾1C

状元鸡是贵州十大经典名菜之一，属于黔菜系，主要特点是鸡肉和猪蹄的完美搭配，使得口感浓郁醇厚，软烂可口，绝对是老少皆宜的聚会首选。其得名与古代一位状元有关，传说他喜爱吃这道菜。选用优质的猪蹄，先用糖色腌制，再炸至金黄，最后加入调料炖煮。口味以咸甜为主，略带辣味，烹饪时，直接啃食猪蹄，感受其皮脆肉嫩的口感。由于猪蹄较为油腻，消化功能较弱的人应适量食用。

状元鸡不仅在贵州地区广受欢迎，近年来在全国各地也逐渐走红。特别是在年底聚会和年夜饭中，状元鸡已经成为许多家庭和朋友聚餐的必点菜品。其独特的口感和丰富的文化内涵，使得状元鸡成为了聚会餐桌上的明星菜品。所以，年底聚会，怎能错过状元鸡？快来预定一份状元鸡，为你的年底聚会增色吧！