凉拌牛肚，做法简单又好吃！

凉拌牛肚，做法简单又好吃！

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凉拌牛肚是一道色香味俱佳的凉菜，其爽脆的口感和酸辣的味道深受人们喜爱。以下是制作凉拌牛肚的步骤：

材料

• 新鲜牛肚500克
• 蒜瓣几瓣
• 姜片适量
• 葱白一段
• 香菜适量
• 辣椒适量（可选，根据个人口味添加）
• 料酒适量
• 生抽酱油适量
• 醋适量
• 糖适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤

1. 清洗牛肚：将牛肚放入清水中浸泡，反复冲洗干净，去除异味。

2. 煮牛肚：将清洗干净的牛肚放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮至牛肚熟透。
   

3. 准备调料：蒜瓣拍扁后切成蒜末，姜切片，葱白切段，香菜切碎，辣椒切圈（如使用）。

4. 制作调味汁：将蒜末、姜片、葱段、辣椒圈放入碗中，加入生抽酱油、醋、糖、盐和适量的食用油，搅拌均匀。
   

5. 切片牛肚：将煮熟的牛肚捞出，放凉后切成薄片。

6. 拌制：将切好的牛肚片放入碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。
   

7. 装饰：撒上香菜碎，即可装盘。
   

小贴士

• 选择新鲜牛肚是制作凉拌牛肚的关键，新鲜的牛肚口感最佳。
• 煮牛肚时可以加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。
• 牛肚要煮至熟透，但不要过度煮烂，以保持口感。
• 根据个人口味调整调料的用量，可以适当增减。

凉拌牛肚是一道营养丰富、口感爽脆的凉菜，非常适合作为夏季餐桌上的一道清爽菜肴。