南塘老街油赞子：一根麻花里的宁波味道

南塘老街油赞子：一根麻花里的宁波味道

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29417298

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https://my.world.taobao.com/item/720693930056.htm

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宁波的南塘老街，作为宁波八大历史街区之一，其历史可追溯至公元833年。这里不仅承载着浓厚的历史文化底蕴，更是一座名副其实的“小吃博物馆”。在这条充满烟火气的老街上，有一款小吃以其酥脆可口、香气四溢而闻名遐迩，它就是油赞子。

油赞子，又名麻花，是宁波的传统特色小吃，其历史可追溯至清光绪年间。据传，这种小吃最早由宁波当地的油炸食品演变而来，经过百年传承，已成为南塘老街的招牌美食之一。油赞子的制作工艺十分讲究，选用上等面粉，配以精选芝麻，经过揉面、搓条、扭结、油炸等多道工序精制而成。刚出炉的油赞子外酥里嫩，香气扑鼻，咬一口酥脆可口，满嘴留香。

南塘老街的油赞子最特别之处在于其独特的口味。除了传统的原味，还创新性地推出了海苔味。这种结合了海洋风味的油赞子，不仅保留了传统麻花的酥脆口感，更增添了一丝海苔的鲜香，让人回味无穷。海苔味油赞子的出现，不仅体现了宁波作为沿海城市的饮食特色，更满足了现代人对健康饮食的追求。

在南塘老街，想要品尝到最地道的油赞子，有两家店铺是不容错过的。

鼓楼王阿姨文昌油赞子

这家店的油赞子以其酥脆可口、香味浓郁而闻名。每天清晨，店门口都会排起长龙，食客们只为一尝这口“老宁波的味道”。王阿姨家的油赞子坚持传统手工制作，从和面到炸制，每一道工序都严格把关，确保每一根油赞子都达到最佳口感。无论是原味还是海苔味，都能让你感受到满满的诚意。

南塘老街油赞子

作为南塘老街的招牌小吃，这家店的油赞子同样不容错过。店内环境干净整洁，服务态度热情周到。油赞子的个头适中，酥脆可口，甜度适中，是老少皆宜的零食佳品。特别推荐海苔味，海苔的鲜香与麻花的酥脆完美结合，一口下去，满嘴留香。

想要品尝到最美味的油赞子，时间的选择也很重要。根据小红书网友的实测体验，建议下午4点后前往南塘老街。此时，各家店铺基本都已开门营业，你可以品尝到刚出炉的油赞子，感受其最佳口感。如果时间允许，不妨搭配一碗热腾腾的宁波汤圆或一碗鲜美的海鲜面，这样的组合绝对会让你的味蕾得到极大的满足。

南塘老街的油赞子，不仅是一种简单的零食，更承载着宁波的历史记忆和文化传承。无论是本地人还是游客，来到这里，都不妨停下脚步，品尝一根酥脆可口的油赞子，感受那份来自百年前的美味。