自制麻辣烫完全攻略：用郫县豆瓣和火锅底料，做出餐厅级美味

自制麻辣烫完全攻略：用郫县豆瓣和火锅底料，做出餐厅级美味

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/49c7db13196ca882ebf5116c8c23f495.html

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https://www.163.com/dy/article/ITMOBN9T05563FC7.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107473959/

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http://www.360doc.com/content/24/1005/17/29622203_1135789413.shtml

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https://m.xiachufang.com/recipe/107380640/

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https://m.zlmlt.com/news/1508.html

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1psVux

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http://m.pwypx.com/view/2264.html

寒冷的冬日里，一碗热腾腾的麻辣烫绝对是温暖身心的最佳选择。与其去外面排队，不如自己动手，在家就能做出美味可口的麻辣烫。今天就来分享一个简单又好吃的自制麻辣烫做法，让你足不出户就能享受到餐厅级的美味。

准备工作

必备材料

• 火锅底料：建议选择牛油麻辣火锅底料，味道更香浓
• 郫县豆瓣酱：增加麻辣风味的关键
• 牛奶：200ml左右，用于增加汤底的浓郁度
• 食用油：炒制底料用
• 清水：约1500ml，根据实际情况调整

基础调味料

• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 白糖：少许
• 芝麻油：少许

碗底料

• 蒜泥：10-20克
• 芝麻酱：5-10克
• 香菜：适量
• 白芝麻：适量
• 辣椒油：根据个人口味添加

食材搭配建议

• 蔬菜类：金针菇、菠菜、生菜、豆皮等
• 肉类：牛肉片、羊肉片、鸡肉片等
• 海鲜类：虾、鱼丸、蟹棒等
• 豆制品：豆腐皮、豆泡等
• 主食类：宽粉、泡面等

制作步骤

第一步：炒制底料

1. 锅中倒入适量食用油，油热后加入2大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
2. 加入半块火锅底料，继续炒至完全融化
3. 加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀

第二步：煮汤底

1. 向锅中加入1500ml清水，大火烧开
2. 水开后加入200ml牛奶，搅拌均匀
3. 加入适量盐、鸡精调味，可根据个人口味调整

第三步：煮食材

1. 先下耐煮的食材，如肉类、豆制品、宽粉等
2. 煮5分钟后下易熟的食材，如蔬菜类
3. 所有食材煮熟后关火

第四步：调配碗底料

1. 取一个大碗，加入蒜泥、芝麻酱、香菜、白芝麻
2. 根据个人口味加入适量辣椒油
3. 将煮好的麻辣烫连汤带菜倒入碗中
4. 搅拌均匀后即可食用

小贴士

1. 牛奶的量可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的口感可以多加一些
2. 火锅底料和郫县豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些
3. 食材的选择非常灵活，可以根据个人喜好和冰箱里的存货来搭配
4. 煮食材时要注意先后顺序，耐煮的先下，易熟的后下，这样口感更好

自制麻辣烫不仅方便快捷，还能保证食材的新鲜卫生。更重要的是，你可以根据自己的口味调整辣度和食材搭配，真正做到个性化定制。快快动手试试，相信你一定会爱上这种简单又美味的自制麻辣烫！