夏季饮食防菌痢，这些小妙招请收好

夏季饮食防菌痢，这些小妙招请收好

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夏季是细菌性痢疾（简称“菌痢”）的高发季节。随着气温升高、湿度增大，各种致病菌繁殖速度加快，加上人们喜食生冷食物，很容易导致肠道疾病。为了帮助大家安全度过这个特殊时期，这里分享几个实用的饮食预防小妙招。

1. 食材选购要谨慎：尽量选择新鲜的食材，避免购买已经变质或即将过期的食物。在选购肉类时，要注意查看检疫证明，确保来源可靠。

2. 食材储存要得当：生熟食品要分开存放，避免交叉污染。剩余饭菜要及时放入冰箱冷藏，再次食用前要彻底加热。

3. 食材加工要讲究：蔬菜水果要充分清洗，必要时可以浸泡一段时间。切菜时要使用专用的菜板和刀具，避免生熟混用。烹饪时要确保食物彻底煮熟，尤其是肉类和水产品。

4. 合理使用空调：避免长时间吹空调导致腹部受凉，睡觉时要注意保暖，适时增减衣物。

5. 养成良好习惯：饭前便后要勤洗手，使用肥皂和流动水彻底清洁双手，每次洗手时间不少于20秒。

马齿苋是一种常见的野菜，也是传统中医中常用的中药材。它具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等多种致病菌有很强的抑制作用，被誉为“天然抗生素”。

马齿苋的食用方法多样，可以凉拌、热炒、煮粥、烙饼或包饺子。这里推荐两种简单易做的食谱：

1. 凉拌马齿苋：将马齿苋去根、去老茎，用清水洗净备用。锅中放清水烧开后迅速焯透捞出，切成小段。用麻油、盐、酱油和蒜泥拌着吃，味美爽口。

2. 马齿菜鸡蛋煎饼：把马齿菜洗净切碎，加入面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均匀，调成面糊（最好调成流质状态，摊出来的饼才软）。平底锅烧热后放入油，油热后放入面糊，成型后翻面，用中小火煎至两面焦黄即可出锅。

需要注意的是，虽然马齿苋营养价值高，但并非人人适宜。脾胃虚寒、腹泻便溏的人以及孕妇应慎食或禁食。此外，如果出现腹泻等症状，应及时就医，不要自行用药。

通过这些简单实用的小妙招，我们可以有效预防夏季菌痢的发生。记住，预防胜于治疗，让我们从日常生活的点滴做起，守护自己和家人的健康。