沿海居民也需要吃碘盐？真相揭秘！

沿海居民也需要吃碘盐？真相揭秘！

尽管沿海地区居民经常食用含碘高的海产品，如海带、紫菜等，但实际上他们仍然可能面临碘缺乏的风险。根据上海、福建、浙江、辽宁4省市开展的一项沿海地区居民膳食碘摄入量调查显示，84.2%的碘来自碘盐，仅13.1%来源于各类食物。因此，即使生活在海边，坚持食用加碘食盐仍然是保证碘摄入量的重要途径。这不仅有助于预防碘缺乏病，还能降低因缺碘导致的智力衰退和发育迟缓风险。

碘是人体必需的微量元素，尽管在人体中的含量仅有20-50毫克，但它对神经系统发育至关重要。碘是合成甲状腺激素的重要原料，而甲状腺激素参与人体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，特别是大脑的生长发育。

研究表明，碘缺乏是全球可预防的智力障碍的主要原因。孕妇缺碘会影响胎儿大脑发育，可能导致流产、早产、死产和先天畸形。儿童和青少年缺碘会影响智力发育，达不到应有的水平。成年人缺碘也会导致甲状腺功能低下、甲状腺肿大等问题。

很多人认为沿海地区居民不需要额外补充碘，因为海产品中含有丰富的碘。然而，事实并非如此简单。

首先，海产品中的碘含量并不像人们想象的那么高。以常见的海鱼为例，每100克海鱼的碘含量大约在20-50微克之间，而这个量并不能满足人体每天的碘需求。根据中国营养学会的建议，成年人每天需要摄入120微克的碘，孕妇和哺乳期妇女的需求更高，分别为230微克和240微克。

其次，沿海地区的自然环境同样存在碘缺乏的问题。2017-2018年全国生活饮用水水碘含量调查显示，全国95.8%的县水碘含量在40.0微克/升以下，其中85.1%的县水碘含量在10.0微克/升以下。这意味着即使在沿海地区，自然环境中的碘含量也普遍不足。

食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。自1995年我国实施普遍食盐加碘政策以来，碘缺乏病得到了有效控制。全国碘缺乏病监测显示，2022年居民合格碘盐食用率由1995年的39.9%上升到91.2%，8-10岁儿童甲状腺肿大率由1995年的20.4%下降到1.5%，人群碘营养总体处于充足水平。

然而，这并不意味着我们可以放松警惕。一个人如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，碘缺乏病势必卷土重来。因此需要长期科学补碘，消除碘缺乏病危害。

1. 坚持食用碘盐：这是最简单有效的补碘方式。购买碘盐时注意辨认包装和碘标志，防晒防潮，烹调时避免煎炸爆炒并在食物快熟时放盐，避免高温引起碘的挥发、损失。

2. 适量食用海产品：海产品确实含有一定量的碘，但不能完全依赖海产品补碘。可以适量食用海带、紫菜等含碘丰富的海产品。

3. 特殊人群需关注：孕妇和哺乳期妇女对碘的需求量更大，需要特别注意补充。甲状腺疾病患者应在医生指导下合理补碘。

4. 定期监测碘营养状况：可以通过检测尿碘水平来评估自身的碘营养状况，确保碘摄入量在适宜范围内。

总之，无论是沿海地区还是内陆地区，科学补碘都是必要的。通过坚持食用碘盐和合理搭配饮食，我们可以有效预防碘缺乏病，保护自己和家人的健康。