松软可口的奶香馒头在家轻松做！

松软可口的奶香馒头在家轻松做！

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https://www.163.com/dy/article/JLROPE7R05568JTI.html

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https://www.sohu.com/a/787414674_121319803

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https://m.douguo.com/cookbook/1216779.html?ref=p18_v1_po0.html.html.html

想要在家做出松软可口的奶香馒头吗？只需掌握几个关键步骤和小技巧，你也能轻松做出让人赞不绝口的美味馒头。下面，就让我们一起来学习如何制作这款简单又美味的奶香馒头吧！

首先，让我们了解一下制作奶香馒头的基本配方：

• 中筋面粉：500克
• 酵母：5克
• 牛奶：270毫升
• 糖：50克
• 猪油：20克
• 盐：2克（可选）

接下来是详细的制作步骤：

1. 将除猪油外的所有材料放入厨师机桶中，用筷子搅拌成絮状。
2. 开启厨师机，先用2档混合面团，再调至5-6档快速揉面8分钟，最后加入猪油揉匀成光滑面团。
3. 将面团放置醒发10分钟。
4. 搓成长条，分割成每个约100克的小剂子。
5. 进行二次发酵，约25分钟，发酵至两倍大。
6. 冷水上锅，蒸15分钟后焖5分钟再开盖。

想要做出松软可口的奶香馒头，以下几点是关键：

1. 选择合适的面粉：建议使用高筋或中筋面粉，这样蒸出的馒头更有弹性。

2. 酵母的激活：用30-35°C的温水将酵母溶解，这样能更好地激活酵母，促进发酵。

3. 揉面要到位：面团要揉至光滑，达到“手光、盆光、面团光”的状态。揉好后静置5分钟再揉一次，面团会更柔软。

4. 二次发酵：一次发酵后需要进行二次发酵，发酵至馒头变大1.5倍，用手指轻按表面，回弹缓慢但不塌陷即可。

5. 蒸制技巧：一定要冷水下锅，随水温升高，馒头受热均匀。水开后中火蒸12-15分钟，关火后焖3分钟再开盖，避免馒头骤冷变皱。

除了基本的制作方法，这里还为大家介绍几种创新的制作方法，让您的奶香馒头更加美味：

1. 南瓜奶香馒头：在基础配方中加入130克南瓜泥，不仅增加营养，还能让馒头颜色更加诱人。

2. 面包机版奶香馒头：将所有材料放入面包桶中，利用面包机的揉面发酵功能，省时省力。

3. 平底锅煎底：在蒸制前，可以先用平底锅将馒头底部煎至上色，这样能增加口感层次。

1. 糖的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，否则会影响发酵。
2. 猪油可以让馒头更加松软，如果没有可以用植物油代替，但效果会稍差。
3. 发酵时间要根据室温调整，夏天发酵快，冬天则需要更长的时间。
4. 蒸制时一定要冷水下锅，避免馒头受热不均。

掌握这些要点，你就能在家轻松做出松软可口的奶香馒头了。不妨现在就动手试试，让家人品尝你的手艺吧！