动物内脏：补充维生素B族的优质选择

动物内脏：补充维生素B族的优质选择

引用

百度

等

11

来源

1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/vc_11328499459207209617

2.

https://mjbk.familydoctor.com.cn/jc1414/

3.

https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B/1140841

4.

https://www.sohu.com/a/758357379_121743746

5.

https://www.sohu.com/a/788631771_100041666

6.

https://health.baidu.com/m/detail/ar_5144565038485906180

7.

http://3g.jck.xywy.com/jc_1255.html

8.

https://www.fbshop.com.tw/Article/Detail/88539?srsltid=AfmBOor0OSfBwSoyX6JUUXL_rDYtiA0-HqOfXH9MdTj3Cbu0J32PfPB_

9.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B

10.

https://www.fbshop.com.tw/Article/Detail/88539?srsltid=AfmBOoqMVV9cYmaZiVatOhG63PsOs8ohwyBUc9SvIdU-KUXOvBvT9gIN

11.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A0%B8%E9%BB%84%E7%B4%A0

维生素B族是人体不可或缺的重要营养素，它参与能量代谢、支持细胞生长与修复、维持神经系统健康。而动物内脏，尤其是肝脏和肾脏，是补充维生素B族的绝佳来源。

动物内脏是维生素B族的“宝库”。以肝脏为例，它不仅是人体储存维生素B12的主要器官，本身也富含多种B族维生素。研究显示，100克猪肝中含有约26.5微克的维生素B12，远高于其他常见食物。相比之下，鸡蛋、牛奶和鱼类虽然也含有维生素B族，但含量相对较低。例如，一个鸡蛋（约50克）仅含0.3微克维生素B12，200毫升牛奶含0.9微克，100克三文鱼含2.3微克。

除了维生素B12，动物内脏中其他B族维生素的含量也很可观。比如，肝脏是维生素B2（核黄素）的重要来源，每100克猪肝中含有约2.1毫克维生素B2，而同等重量的菠菜仅含0.19毫克。此外，肾脏中也含有丰富的维生素B族，尤其是维生素B6和B12。

对于某些人群来说，通过动物内脏补充维生素B族尤为重要。随着年龄增长，人体对维生素B12的吸收能力会下降，因此中老年人容易缺乏维生素B12。素食者由于饮食限制，也可能面临维生素B12摄入不足的问题。孕妇和哺乳期妇女则需要额外的维生素B9（叶酸）和B12，以支持胎儿发育。

虽然动物内脏营养价值高，但食用时也需谨慎。内脏可能含有较高的胆固醇和饱和脂肪，因此心血管疾病患者应适量食用。此外，由于内脏是动物的解毒器官，可能会积累有害物质，如重金属和药物残留。因此，选购时应选择信誉良好的供应商，确保产品安全可靠。

在准备内脏食物时，彻底清洗和充分烹饪至关键温度可以杀死大多数细菌和寄生虫。建议将内脏作为均衡饮食的一部分，与其他食材搭配食用，以获得全面的营养。

总之，动物内脏是补充维生素B族的有效途径，尤其是对中老年人、素食者等特殊人群。但食用时需注意适量，并选择安全可靠的食材来源。通过科学合理的饮食安排，可以充分发挥内脏的营养价值，为身体健康提供有力保障。