低嘌呤饮食全攻略：从食材到注意事项

低嘌呤饮食全攻略：从食材到注意事项

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https://new.qq.com/rain/a/20240829A07T6W00

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https://www.chimei.org.tw/main/cmh_department/59012/info/5600/A5600211.html

高尿酸血症已成为继高血压、高血糖、高血脂之后的“第四高”，全国发病率高达13.3%，约有1.7亿人患病，超过了糖尿病的1.14亿人，紧追高血压的2亿人和高血脂的3亿人。更令人担忧的是，高尿酸不仅会引发痛风，还会对肾脏、心血管等多器官造成损害。因此，通过饮食控制尿酸水平，已成为预防和治疗高尿酸血症的关键。

对于高尿酸患者来说，选择低嘌呤食物是控制病情的基础。根据国家卫生健康委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，低嘌呤食物的嘌呤含量低于25毫克/100克，可以放心食用。

主食类

• 大米、小米、玉米等谷物
• 薯类：马铃薯、芋头
• 全谷物：建议占主食量的30%以上，每天摄入膳食纤维25-30克

蛋奶类

• 鸡蛋、鸭蛋
• 牛奶：推荐每天摄入300毫升以上
• 豆制品：豆腐、豆干等在加工后嘌呤含量降低，可适量食用

蔬菜类

• 绿叶蔬菜：白菜、青椒、番茄、芹菜、韭菜、苋菜
• 根茎类：胡萝卜、洋葱
• 瓜类：冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、茄子

水果类

• 常见水果：苹果、梨、桃、香蕉、葡萄、芒果、木瓜、橙子
• 富含维生素C的水果：樱桃、草莓

其他

• 坚果：腰果、杏仁、栗子（适量）
• 植物性饮料：无糖咖啡、茶
• 草本植物：薏苡仁、益智仁

1. 食物多样，限制嘌呤：每天摄入不少于12种食物，每周不少于25种。严格控制高嘌呤食物，如动物内脏、某些海鲜等。

2. 蔬奶充足，限制果糖：每天蔬菜摄入量不少于500克，其中深色蔬菜占一半以上。限制含糖饮料、果汁等高果糖食物，但新鲜水果可适量食用。

3. 足量饮水，限制饮酒：每天饮水量建议在2000-3000毫升，维持尿量大于2000毫升。避免饮用浓茶、浓咖啡等，限制所有酒类，尤其是黄酒和啤酒。

4. 科学烹饪，少食生冷：采用少盐少油的烹饪方式，推荐每天食盐摄入量不超过5克，烹调油不超过25-30克。避免油炸、煎制等烹饪方式，肉类建议汆煮后食用。

5. 吃动平衡，健康体重：超重肥胖者应通过合理饮食和规律运动控制体重，建议每周减重0.5-1.0公斤。推荐进行慢跑、骑自行车等有氧运动，每次30-60分钟，每周4-5次。

6. 辨证辨体，因人施膳：根据个人体质和症状调整饮食，如湿热体质应避免辛辣油腻，脾肾亏虚者可多食白扁豆、山药等。

7. 因地因时，择膳相宜：根据季节和地域特点调整饮食，注意食材的新鲜和安全。

1. 白酒不是安全选择：虽然白酒的嘌呤含量较低，但其高酒精度会影响尿酸排泄，增加痛风风险。

2. 豆制品可以适量食用：豆类和豆制品不会引起血尿酸升高，反而具有保护作用，可作为蛋白质的优质来源。

3. 水果要适量：虽然水果中的维生素C等成分对尿酸有益，但果糖含量较高的水果仍需适量食用。

4. 生冷食物要少吃：生冷食品如冰淇淋、生冷海鲜等容易损伤脾胃，导致尿酸盐结晶析出，增加痛风发作的风险。

通过遵循上述饮食原则和注意事项，高尿酸患者可以有效控制病情，降低痛风发作的风险。同时，定期监测血尿酸水平，保持健康的生活方式，是预防和治疗高尿酸血症的关键。