排骨这样做，连减肥的人都忍不住了！

排骨这样做，连减肥的人都忍不住了！

排骨不仅美味，还能做出多种花样。无论是经典的红烧排骨，还是清爽的清炖排骨汤，亦或是外焦里嫩的炸排骨，每一种做法都能让人垂涎三尺。即使是正在减肥的人，面对这些美味也难以抵挡诱惑。快来看看这些简单易学的做法吧，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味排骨！

土茯苓五指毛桃排骨汤

这道汤品非常适合在湿气重的季节饮用。土茯苓和五指毛桃的组合能够健脾养胃，排出体内火气，特别适合虚不受补、需要祛湿的人群。

食材：

• 排骨：1条
• 土茯苓：20g
• 五指毛桃：20g
• 蜜枣：1粒
• 无花果：3粒
• 薏米：8克
• 瑶柱：7-8粒
• 红萝卜：1条
• 海底椰：10g
• 莲子：6-7粒
• 香菇：4朵

做法：

1. 先将五指毛桃、土茯苓、薏米、莲子、海底椰香菇、瑶柱洗干净，泡水20分钟。
2. 排骨洗净，斩块，煮一锅水，放姜，去掉血水后捞出。
3. 一并放入汤煲内，大火煮沸转小火，煲约1小时，加盐调味即可。

四神排骨汤

四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中“四神”是指：薏仁、莲子、山药、茯苓。四种食材的比例是1:1:1:1，约每味20克左右。这道汤品非常适合消化吸收欠佳、容易腹泻的人群。

食材：

• 薏仁：15克
• 莲子：15克
• 芡实：10克
• 茯苓：10克
• 山药：15克
• 排骨：500克

做法：

1. 将莲子心去掉，与其他几味食材加水浸泡30分钟。
2. 排骨切块，放入开水中焯一下，除多余油脂和血沫，捞出备用。
3. 锅中倒入适量清水（约1000ml），将所有食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。
4. 汤煲好后，可以根据自己的口味适当调入盐。
5. 食用时可根据个人体质，放入适量的米酒或黄酒。

蒜蓉蒸排骨

这道菜的关键在于保持肉质嫩滑，避免出水。通过以下四个秘诀，你可以轻松做出美味的蒜蓉蒸排骨：

1. 选用新鲜腩排，因为这个部位肉嫩骨细，入口不腻。
2. 排骨需要充分清洗，去除血水和污垢。
3. 在腌制时加入半粒剁烂的梅子，利用其酸性让肉质变得松化。
4. 平铺排骨，用大火蒸8分钟，避免时间过长导致出水。

食材：

• 新鲜腩排：400克
• 粉丝（浸软）：1小扎
• 葱花：适量
• 辣椒（切碎）：适量

腌料：

• 梅子（剁烂）：半粒
• 糖：1茶匙
• 豉油：2汤匙
• 粟粉：1茶匙
• 米酒：1茶匙

调味料：

• 蒜蓉：2汤匙
• 糖：适量
• 盐：适量
• 油：适量

做法：

1. 腩排洗淨抹乾，加入梅子及糖拌勻。
2. 加入豉油、粟粉及米酒拌勻，醃約20分鐘。
3. 以中小火燒熱鍋，加入油、蒜蓉炒香，備用。
4. 將已醃的腩排加入炒香的蒜蓉，拌勻。
5. 把浸軟粉絲鋪在碟上，放上腩排。
6. 大火隔水蒸10-15分鐘，撒上蔥花及辣椒碎，即成。

番茄豆腐排骨汤

这道汤品不仅美味，而且热量较低。番茄和豆腐的搭配既增加了口感层次，又降低了整体热量。

食材：

• 排骨：200克
• 番茄：2个
• 豆腐：1块
• 金针菇：适量
• 橄榄油：少许
• 酱油：少许
• 盐：适量
• 葱花：适量

做法：

1. 排骨焯水去血沫后洗净备用。
2. 番茄切块、豆腐切块，金针菇切掉根部洗净。
3. 锅中放少许橄榄油，放入番茄块炒出浓汁。
4. 加水煮1-2分钟后，放入豆腐块、金针菇煮开。
5. 加入排骨，继续炖煮15分钟。
6. 最后加入酱油和盐调味，撒上葱花即可。

1. 选择新鲜排骨，注意清洗和处理血水。
2. 使用橄榄油代替其他油脂，减少热量摄入。
3. 控制烹饪时间和火候，保持食材的原味和营养。
4. 适量添加蔬菜和菌菇类食材，增加膳食纤维的摄入。
5. 调味料要适量，避免过多盐分和油脂。

通过以上方法，你可以在享受美味排骨的同时，也能保持健康和苗条的身材。无论是家庭聚餐还是个人饮食，这些健康美味的排骨烹饪方法都能满足你的需求。