和孩子一起做茄汁鲅鱼，温暖秋冬餐桌

和孩子一起做茄汁鲅鱼，温暖秋冬餐桌

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https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/yingyang_2/df2ce2da043f054bb26af8ecfbf7d12d.html

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http://m.huayiaiyue.com/Article/huay3/967.html

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http://m.huayiaiyue.com/Article/huay1/980.html

随着秋冬季节的到来，给孩子补充营养成了每个家长的心头大事。今天，就让我们一起动手做一道美味又营养的茄汁鲅鱼吧！这道菜不仅味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩，而且制作过程简单，非常适合亲子共同完成。

鲅鱼，又名马鲛鱼，是一种深海鱼类，富含优质蛋白质。每100克鲅鱼肉中蛋白质含量高达20克左右，远高于许多肉类，对于肌肉修复和生长具有重要作用。同时，它含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些营养素对大脑发育、心脏健康和抗炎能力的提升有着显著益处。

此外，鲅鱼是维生素B族的天然来源，特别是维生素B12，这对于维持神经系统功能至关重要。矿物质方面，鲅鱼含有丰富的磷、铁和碘，磷有助于骨骼和牙齿的强健，铁是红细胞生成的关键元素，而碘则是甲状腺激素合成的必需元素。

1. 准备食材

• 主料：新鲜鲅鱼一条（约500克）
• 调料：番茄酱、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽等

2. 鱼的处理

将鱼去内脏洗净后切块，用料酒、盐腌制半小时去腥入味。这一步可以让小朋友帮忙，教他们认识鱼的结构，同时培养他们的动手能力。

3. 煎鱼

锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。注意要使用防滑的锅铲，确保孩子的安全。

4. 炒香调料

锅中留底油，加入葱姜蒜和花椒炒香，再放入大料翻炒。这一步香气四溢，是吸引孩子注意力的好时机，可以让他们闻一闻各种调料的味道，增加对食物的兴趣。

5. 加入番茄酱

倒入番茄酱翻炒均匀，加少许水煮沸。这一步可以让孩子帮忙倒番茄酱，体验参与感。

6. 焖煮收汁

将煎好的鱼块放入锅中，加盐、糖、老抽调味，炖煮约1小时至汤汁浓稠。最后一步就是等待美味的诞生了，可以让孩子帮忙观察汤汁的变化，学习耐心和等待。

• 双料茄汁法：使用番茄酱+西红柿丁、料酒+啤酒搭配，增加层次感。
• 去腥技巧：腌制时加料酒和姜片可有效去除鱼腥味。
• 入味窍门：可在煎鱼前切花刀，使鱼更易吸收汤汁。

通过一起制作这道茄汁鲅鱼，不仅能增进亲子关系，还能让孩子了解食材的来源和营养成分，培养他们的饮食意识。同时，这也是一个很好的机会，教育孩子关于健康饮食的知识，让他们从小就树立正确的饮食观念。

所以，这个秋冬季节，不妨和孩子一起动手试试这道美味的茄汁鲅鱼吧！相信这不仅是一次简单的烹饪活动，更是一段难忘的亲子时光。