冬天到了，教你在家做羊脊骨汤！

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冬天到了，一碗热腾腾的羊脊骨汤，不仅能驱赶寒意，还能滋补身体。今天就来教你在家轻松做出一锅香浓的羊脊骨汤，让你的家人朋友也能享受到这份冬日里的温暖。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜羊脊骨500克
• 白萝卜半根
• 姜片、葱段适量
• 白芷2片（关键香料）
• 盐、胡椒粉适量
• 枸杞一小把（可选）

第一步：浸泡去腥

将羊脊骨提前用清水浸泡3小时，去除血水。这是去除腥味的关键步骤，不要偷懒哦！

第二步：焯水

将浸泡好的羊脊骨冷水下锅，加入葱姜料酒，煮沸5分钟，撇去浮沫。这一步可以让肉质更干净，汤色更清澈。

第三步：炖煮

将焯好水的羊脊骨捞出，放入另一锅中，加入足够的热水（一定要用热水，这样汤色才会更白）。加入姜片、葱段和白芷，大火煮沸后转小火炖煮50分钟。如果家里有高压锅，可以用高压锅炖25分钟，这样更省时。

第四步：加入白萝卜

白萝卜去皮切块，铺在砂锅底部，将炖好的羊脊骨连同汤一起倒入砂锅中，再炖15分钟。白萝卜能吸收羊肉的鲜味，使汤更加香浓。

第五步：调味

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上枸杞和香菜，一锅香喷喷的羊脊骨汤就完成啦！

1. 关键香料：白芷是去除羊肉膻味的关键香料，但用量不要太多，2片就够了。
2. 炖煮技巧：炖煮时不要盖锅盖，让膻味散发出去。中途不要加水，保持汤色浓白。
3. 选材建议：选择新鲜的羊脊骨，肉质更鲜嫩。如果买到的是冷冻的，要提前解冻并充分浸泡。
4. 时间控制：炖煮时间要充足，至少50分钟，这样肉质才会酥软，汤才会浓郁。

羊脊骨汤不仅美味，还富含骨胶原、骨类黏蛋白等营养成分，具有补肾壮骨、温中止泻的功效。特别适合冬季养生，老人和小孩都能轻松消化。

冬天到了，不妨在家试试这道简单又营养的羊脊骨汤吧！它不仅能温暖你的胃，更能滋养你的身体。快动手吧，让你的家人朋友也一起享受这份冬日里的温暖！