罗湖中医院推荐：痛风患者如何科学选购豆制品？

罗湖中医院推荐：痛风患者如何科学选购豆制品？

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人民网

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来源

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这是一个困扰很多痛风患者的疑问。事实上，豆制品并非痛风患者的绝对禁忌。关键在于选择合适的豆制品和适量食用。

从上表可以看出，经过加工的豆制品，其嘌呤含量远低于干豆类。这是因为在制作过程中，大部分嘌呤会随水分流失。

1. 优先选择含水量高的豆制品：如豆浆、豆腐等，它们在制作过程中经过充分水洗，嘌呤含量较低。
2. 注意加工方式：选择经过充分加热处理的豆制品，因为加热过程有助于降低嘌呤含量。
3. 适量食用：即使是低嘌呤豆制品，也不宜过量食用。建议每日摄入量控制在100-200克。

• 急性期：严格限制高嘌呤食物，可适量饮用豆浆或食用豆腐，每日摄入量需控制在100克以内。
• 缓解期：可根据病情适当增加豆制品摄入，但仍需避免高嘌呤的干豆类。

1. 豆浆：嘌呤含量最低，富含大豆异黄酮，适合日常饮用。
2. 豆腐：南豆腐嘌呤含量更低，口感细腻，适合各种烹饪方式。
3. 腐竹：虽然营养价值高，但嘌呤含量略高，需适量食用。
4. 豆腐干：含水量较低，嘌呤相对较高，不推荐频繁食用。

罗湖中医院肾病科专家指出，痛风患者在选择豆制品时，应重点关注其加工工艺和含水量。同时，建议在专业医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食方案。

通过科学选购和合理搭配，痛风患者完全可以将豆制品纳入日常饮食中。关键是要了解各类豆制品的嘌呤含量，选择合适的品种，并控制好摄入量。