快手酱香饼，宅家也能吃上大厨味！

快手酱香饼，宅家也能吃上大厨味！

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腾讯

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240810A04ZO800

2.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/1d04d8f6d356e178598d63a8237a5257.html

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240723A0661P00

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https://www.163.com/dy/article/JF9JI6PL05566LJ9.html

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https://post.smzdm.com/p/akl70rp4/

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https://m.greatchef.com.cn/newsview?id=8287

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http://xrlsp.com/Home/News/info?id=86

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https://m.xiachufang.com/recipe/107349328/

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https://www.michelin.com.cn/news/2024/0430.html

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https://www.hellola.cn/theme/los-angeles-michelin-bib-gourmand-restaurants

11.

http://www.360doc.com/content/24/0608/00/34262242_1125621817.shtml

想在家里轻松做出美味的酱香饼吗？只需几步简单的操作，不用揉面，就能享受到如同米其林餐厅级别的美味。跟着我们的步骤，刷油、煎饼、抹酱、撒葱花，几分钟内你就能品尝到外酥里嫩、香气四溢的酱香饼啦！不仅适合作为早餐，还能成为下午茶的小点心，让你在家中也能体验到大厨的味道。赶紧试试吧，让家人朋友都为你点赞！

• 面粉：300克
• 温水：约150毫升
• 盐：3克
• 食用油：适量
• 酱料：李锦记蚝油、豆板酱、甜面酱
• 其他：葱花、白芝麻

1. 和面

将300克面粉倒入大碗中，加入3克盐，慢慢加入约150毫升温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。注意水不要一次加完，因为不同的面粉吸水性不同。面团揉好后，盖上湿布醒发30分钟。

2. 制作油酥

取30克面粉，倒入烧开的热油40毫升，调成稀油酥。油酥中不需要再放盐了，本身酱料的盐度就够了。

3. 调制酱料

取一勺李锦记蚝油、一勺豆板酱、一勺甜面酱，加入一勺淀粉和一勺白糖，加一点水搅拌均匀。锅里倒油，放入洋葱碎炒香，倒入调好的酱汁，中间加一点水，炒香，淋上一点芝麻油。

4. 擀面

将醒好的面团分成若干等份，每份擀成薄片。在面片上均匀涂抹上油酥，切开一个半径，从一面卷起。捏合边缘和底部，底部轻轻的捏合即可，大头朝下按扁，这样生坯就做好了。

5. 烙饼

平底锅中加入适量的食用油，烧热后将擀好的葱油饼放入锅中。用中小火慢慢烙制，待一面金黄后翻面，直到两面都呈金黄色且酥脆即可出锅。

6. 刷酱

将烙好的饼取出，刷上之前炒好的酱料，撒上葱花和白芝麻。可以根据个人口味调整酱料的多少。

1. 面团的软硬程度会影响葱油饼的口感，建议根据个人喜好调整水量。
2. 葱花炒至微黄即可，过火会苦涩影响口感。
3. 烙制过程中要保持火候稳定，避免过高导致外焦里生。

现在，一块外酥里嫩、酱香浓郁的酱香饼就做好了！这种做法不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。而且，这种酱料还可以用来炒菜、拌菜、拌面等，非常实用。快动手试试吧，让家人朋友都为你点赞！