揭秘假鸡蛋骗局：你真的会挑蛋吗？

揭秘假鸡蛋骗局：你真的会挑蛋吗？

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IBQ4V57A0514EABM.html

2.

https://www.163.com/dy/article/JAP1P0R80543KNZ2.html

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https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%BA%E9%80%A0%E5%81%87%E9%B8%A1%E8%9B%8B/1094716

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https://m.chinabgao.com/freereport/93718.html

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https://m.chinabgao.com/info/1250248.html

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https://finance.sina.cn/2024-01-15/detail-inacrmtu5454606.d.html

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https://www.gov.cn/yaowen/liebiao/202501/content_7001366.htm

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https://www.feedtrade.com.cn/news/china/2024-11-13/2044677.html

你可能不知道，中国人每年平均要吃掉260枚鸡蛋，这个数字在全球排名第五。作为全球最大的鸡蛋生产国，我们每年产出近3000万吨鸡蛋，相当于印度和美国两个产蛋大国的总和。然而，在这庞大的消费背后，一个令人担忧的问题也随之而来——假鸡蛋。

假鸡蛋，顾名思义，就是通过人工手段制造出来的“鸡蛋”。它可能由植物蛋白制成，也可能含有化学物质，如海藻酸钠、明矾等。虽然目前市场上假鸡蛋的占有率较低，但由于其成本仅为真鸡蛋的四分之一，因此存在一定的市场吸引力。

一看：观察蛋壳特征

真鸡蛋的蛋壳表面粗糙，有细小气孔和不规则纹路，摸起来有磨砂感。而假鸡蛋的蛋壳可能异常光滑，甚至带有不自然的反光。此外，真鸡蛋大小不一，颜色各异（暗白、淡土色或有麻点），而假鸡蛋则可能大小均匀，颜色一致，外观过于“完美”。

二摸：触摸表面质感

真鸡蛋的蛋壳表面有明显的颗粒感，而假鸡蛋的蛋壳可能异常光滑，缺乏自然纹理。此外，真鸡蛋的蛋壳有一定的厚度和硬度，而假鸡蛋的蛋壳可能较薄，容易破碎。

三闻：辨别气味

真鸡蛋有淡淡的腥味，这是正常的鸡蛋气味。而假鸡蛋可能完全没有气味，或者有明显的化学异味。如果闻到鸡蛋有刺鼻的化学味道，那么很可能是假鸡蛋。

四摇：听声音

拿起鸡蛋轻轻摇晃，真鸡蛋由于蛋清浓稠，通常不会有明显的声音。而假鸡蛋由于蛋清稀薄，摇晃时可能会听到水声或沉闷的声音。

五开：检查内部特征

打开鸡蛋后，真鸡蛋的蛋黄完整，蛋清粘稠，分界清晰；搅拌后缓慢融合。而假鸡蛋的蛋黄可能容易散开，蛋清稀如水，混合后快速融合。此外，真鸡蛋在煮熟后蛋黄呈粉末状，口感细腻，而假鸡蛋的蛋黄可能弹性如橡胶，难以捏碎。

假鸡蛋可能含有化学物质，如海藻酸钠、明矾等，这些物质可能对人体神经系统造成损害。此外，假鸡蛋的生产过程缺乏严格的质量控制，可能存在食品安全隐患。

1. 选择正规渠道：建议从大型超市、品牌专卖店等正规渠道购买鸡蛋，避免在街边小摊或不明来源的商家购买。

2. 注意价格：如果遇到价格异常低廉的鸡蛋，需要提高警惕。假鸡蛋的成本虽然较低，但过低的价格仍可能存在问题。

3. 观察包装：正规厂家生产的鸡蛋通常有完整的包装和标识，包括生产日期、保质期、品牌信息等。如果发现包装简陋或信息不全，需要谨慎购买。

4. 选择品牌：选择知名品牌的鸡蛋，这些品牌通常有更严格的质量控制体系，产品安全性更有保障。

虽然假鸡蛋在市场上的占有率较低，但我们仍需保持警惕。通过掌握辨别方法和选购技巧，我们可以更好地保护自己和家人的健康。记住，选择正规渠道、注意价格异常、观察包装标识、选择知名品牌，都是确保购买到安全鸡蛋的重要步骤。让我们一起擦亮眼睛，把真正的鸡蛋带回家，享受美味与健康！