上下九步行街美食打卡，你最爱哪款？
上下九步行街美食打卡，你最爱哪款？
上下九步行街是广州最著名的美食地标之一，全长1237米的街道两旁，汇集了数百家美食店铺，从百年老字号到新晋网红店，应有尽有。今天，就让我们一起探索这条充满西关风情的美食街，寻找最地道的广州味道！
肠粉：滑溜Q弹的广式经典
说到广州小吃，怎能不提肠粉？在上下九步行街，最出名的莫过于银记肠粉店。这家老字号的肠粉，皮薄而韧，晶莹剔透，搭配鲜虾或牛肉，蘸上特制酱油，口感极佳。肠粉的制作工艺十分讲究：选用优质米浆，经过精细研磨，蒸制时要掌握恰到好处的火候，才能保证肠粉的滑嫩口感。一碟肠粉，凝聚着广州人对美食的匠心追求。
三色雪糕：顺记的招牌之作
顺记冰室是广州四大冰室之一，其三色雪糕更是闻名遐迩。椰子、芒果和草莓三种口味，色泽鲜艳，口感细腻。顺记的雪糕制作工艺独特，选用优质原料，经过精心调配，每一口都能感受到浓郁的奶香和果香。值得一提的是，顺记的炸雪糕更是别具一格：用蛋糕包裹雪糕球，经过油炸，外酥里嫩，香草味与蛋味在口中完美融合，带来独特的口感体验。
鱼皮与艇仔粥：陈添记的招牌组合
陈添记的爽鱼皮和艇仔粥是广州的经典风味。鱼皮爽脆弹牙，无腥味；艇仔粥则用料丰富，鲜美浓稠。不过，陈添记的价格偏高，且出品质量不稳定。相比之下，新昌餐饮的爽鱼皮更受本地人推崇。这家隐藏在越秀老城居民区的快餐店，鱼皮量足价廉，口感更佳。花生是去衣的，量几乎是陈添记的两倍，还有红椒丝，有红有绿，颜色让人很开胃。可以说做鱼皮，关键是鱼皮的口感以及调料能否去腥带出鲜味，与陈最大的区别是这家不是预先做好的，所以鱼皮是冰冰的，这种冰感让鱼皮比陈更能保持爽的口感。拌均匀之后吃，整盘都能均匀地蘸上调料，没有出
双皮奶：南信的百年传承
南信牛奶甜品专家创始于1939年，是广州最著名的双皮奶老字号之一。其双皮奶香滑细腻，口感清甜，营养丰富，具有润肺养颜之效。南信的双皮奶制作工艺独特：选用优质水牛牛奶，经过炖煮后形成双层凝固，表面光滑洁白，奶皮不离碗边。双皮奶的口感细腻柔滑，入口即化，甜香适中，回味无穷。无论是冷冻还是热品，都是夏日消暑和冬季暖身的绝佳选择。
牛筋面：宝华面店的招牌面食
宝华面店的牛筋面是广州的传统特色面食。面条筋道弹牙，汤底鲜美，搭配酸萝卜，开胃解腻。牛筋面的制作工艺讲究：选用优质面粉，经过反复揉搓和拉伸，形成独特的筋道口感。汤底则采用特制配方，鲜美浓郁。宝华面店的牛筋面，每一口都能感受到传统工艺的精髓。
姜撞奶：仁信甜品店的特色甜品
仁信甜品店的姜撞奶是广式甜品中的经典之作。选用优质水牛乳和云南小黄姜，口感细腻顺滑，姜味浓郁但不辛辣。姜撞奶的制作工艺独特：将新鲜姜汁与热牛奶快速混合，利用温度和姜酶的作用，使牛奶凝固成布丁状。这种传统工艺不仅保留了牛奶的香浓，还增添了姜的微辣，形成独特的风味。姜撞奶不仅美味，还具有驱寒暖胃的功效，是秋冬季节的养生佳品。
总结
上下九步行街的美食，每一种都凝聚着广州人的智慧和匠心。从滑溜Q弹的肠粉，到幼滑细腻的双皮奶，再到筋道弹牙的牛筋面，每一道美食都值得细细品味。不过，由于上下九步行街的美食众多，部分店铺环境较为拥挤，建议游客错峰就餐，避开节假日高峰期，才能更好地体验最地道的广州美食。
记住，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。在上下九步行街，每一口美食，都是对广州千年商都历史的致敬。所以，下次来广州，不妨放慢脚步，细细品味这些藏在街巷里的美味，感受最地道的广州味道吧！