《军人营养膳食指导手册》：科学配餐助士兵健康
《军人营养膳食指导手册》：科学配餐助士兵健康
近日，我军首部《军人营养膳食指导手册》（以下简称《手册》）正式配发部队，标志着我军“打仗型”饮食保障模式日趋完善。这部由中央军委后勤保障部军需能源局指导军事科学院军事医学研究院编写的《手册》，不仅为部队提供了科学的营养配餐指导，更为提升官兵身体素质和部队战斗力注入了新的动力。
科学配餐的权威指南
《手册》分为正文和附录两部分，内容涵盖军人膳食营养基础、营养配餐、食品供应和加工制作、饮食安全、饮食节约，以及科学就餐、军人常见病膳食营养指导、部队膳食营养调查与评价等多个方面。其最大亮点在于提出了军人营养膳食“六准则”，并设计了军人平衡膳食“火箭图”和平衡膳食餐盘。
“火箭图”共分5层，分别代表粮食类、蔬果和菌藻类、鱼禽肉蛋类、奶豆坚果类、植物油和调味品类。每层面积大小不同，体现了食物量的多少。军用水壶的图示，强调了足量饮水的重要性。平衡膳食餐盘则按照平衡膳食原则和军人食物定量标准，描述了每人每日需要摄入的食物种类和大致比例。
精准配餐满足多样化需求
《手册》充分考虑了不同作战任务、季节特点和作战环境对军人营养需求的影响，提出了“三结合”原则和基本流程“四步骤”。其中，“三结合”原则强调营养配餐要结合不同任务特点、不同季节特点、不同作战环境条件。
例如，在舰艇出航期间，由于人员受风浪、高温和噪声等影响，易出现食欲下降的情况。《手册》建议增加牛羊肉、鱼虾、蛋、奶等富含蛋白质的食物，同时保证新鲜蔬果的供应量。在不同季节，饮食搭配也有所不同：春季以养肝养阳为主，夏季宜清淡少油，秋季注重清热润肺，冬季则要重视能量补充。
实战导向提升保障效能
《手册》突出向战为战的特点，针对不同作战环境下的营养需求提供了具体指导。例如，在寒区作战时，建议增加食物摄入量，保持平衡膳食，注意水的摄入，防止脱水。在部队外训或执行高强度任务期间，应注重科学简便配餐，适当补充富含碳水化合物的食物，增加蛋、奶、大豆制品、瘦肉、鱼虾等富含优质蛋白质的食物供给。
国际视野下的创新突破
与国外军队相比，我军在军人营养膳食方面已达到先进水平。例如，美军虽然也重视膳食补充剂的应用，但其饮食保障模式仍以标准化配餐为主。而我军的新版《手册》则更加注重个性化和实战化需求，通过“三结合”原则和“四步骤”流程，实现了从“吃饱”到“吃好”再到“吃精”的跨越。
《手册》的发布，不仅为部队提供了科学的营养配餐指导，更为提升官兵身体素质和部队战斗力注入了新的动力。在未来的军事竞争中，科学营养配餐将成为提升部队战斗力的重要因素。我军通过《军人营养膳食指导手册》的发布，展现了在这一领域的创新能力和实战导向，为打造现代化“打仗型”军队奠定了坚实基础。