打卡保定宴 地道美食里寻文化

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腾讯

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美好，不只在远方

保定这座历史悠久的城市，不仅见证了无数的政治风云，还孕育了璀璨的美食文化。近日，记者探访了享有“保定饮食博物馆”美誉的保定宴，品尝这里的特色名菜，感受保定饮食文化的独特魅力。

保定宴以明清时期的直隶官府菜，和民国及新中国成立初年的老字号菜肴为主打，不仅传承了直隶官府菜的精髓，还不断创新和发展，将保定地区的各种美食汇聚于此，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到保定的历史文化和风土人情，吸引了众多游客。在这里，工作人员也介绍了几道颇具代表性的特色名菜。

保定宴的素颜版鱼香肉丝成为了当地的网红打卡菜，独特的名字和与众不同的做法，让它的味道也极其出色。素颜版鱼香肉丝选用优质的牛肉，手工切成细丝，几乎不使用配菜，味道酸甜适中，口感Q弹。与传统的鱼香肉丝相比，这道菜没有红红绿绿的鲜艳配色，而是呈现出一种“清新淡雅”的感觉，因此得名“素颜”鱼香肉丝。

李鸿章烩菜是一道传统的直隶官府菜，有着百余年历史，这道菜的做法比较复杂，不同食材通过不同的处理方法，最后烩到一块，营养丰富，鲜味十足。

保定宴还汇聚了保定地区的各种小吃和饮品，如驴肉火烧、牛肉罩饼、曲阳烧饼等，致力于打造一座“能吃的博物馆”。