冬天必吃姜母鸭

冬天必吃姜母鸭

姜母鸭是一道经典的江南名菜，由鸭肉和姜母、各种中草药炖煮而成。它不仅味道鲜美，而且有许多功效和作用，包括：

1. 补气养血：姜母鸭中的鸭肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，可以提供身体所需的养分，同时姜母的辣味和香味可以促进食欲，增强消化功能。

2. 暖胃消食：姜母鸭中的姜母可以温暖脾胃，增加胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。

3. 防感冒：姜母鸭中的姜母含有丰富的生姜辣素，具有较强的杀菌作用，可以预防感冒和流感等疾病。

4. 缓解疲劳：姜母鸭中的姜母含有一定的抗氧化物质，可以缓解疲劳，提高身体的抗病能力。

姜母鸭的用料

• 鸭肉 半只
• 老姜 4块
• 老抽 2勺
• 白砂糖（或冰糖） 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 花生油 3克

姜母鸭的做法

1. 准备材料，将4块老姜切片备用，鸭肉洗净切块
2. 起锅烧水，放入5片姜
3. 水开后，将鸭肉倒进锅里，等水开后，焯水2分钟
4. 焯水后捞出备用
5. 起锅烧油，大火炸姜片5分钟，炸至微焦即可
6. 接着倒入鸭肉，大火翻炒2-3分钟
7. 放入1勺盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、2勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油
8. 翻炒均匀
9. 倒入500ml水，水量没过鸭肉即可
10. 盖上锅盖焖煮30分钟
    
11. 焖煮期间不时翻炒几下
12. 焖煮至收汁就可以装碟了
13. 好香好香
    
14. 开饭啦～

姜母鸭的烹饪技巧

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