荠菜虾仁猪肉馄饨：一道美味可口的家常美食

荠菜虾仁猪肉馄饨：一道美味可口的家常美食

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什么值得买

1.

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在美食的世界里，馄饨以其独特的魅力征服了无数人的味蕾。今天，就让我们一起来学习如何制作这道色香味俱佳的荠菜虾仁猪肉馄饨吧！

馅料准备

食材清单

• 荠菜：240克
• 鲜虾仁：120克
• 猪肉：120克
• 酱油：1大勺
• 大葱：15克
• 姜：3克
• 橄榄油：1大勺
• 蚝油：2大勺
• 花椒：2克
• 香油：1小勺
• 盐：适量

制作步骤

1. 猪肉处理：将猪肉切成肉丁，倒入酱油腌制一会儿。
2. 虾仁处理：鲜虾去皮去虾线，切小块备用。
3. 葱姜处理：葱姜切细末备用。
4. 荠菜处理：荠菜清洗干净后，过一下沸水立即捞出，然后切碎。
5. 混合馅料：将切碎的荠菜与葱姜末、肉丁混合，加入虾仁和盐。
6. 调味：倒入蚝油和橄榄油，再加入香油和花椒水，搅拌均匀成馅。

馄饨皮制作

食材清单

• 面粉：300克
• 水：130克
• 淀粉：适量
• 盐：3克

制作步骤

1. 将面粉、水、淀粉和盐混合，揉成一块稍硬的冷水面团，饧30分钟。
2. 饧好的面团平均分成三份，用擀面杖擀开。
3. 使用压面机从1档开始压制至6档，使面皮变得薄如纸。
4. 将压好的面皮切成三角形或梯形的面皮。

包制馄饨

1. 取一个馄饨皮，包入适量馅料。
2. 从一端卷起，包住馅料。
3. 将两左右两角交叉捏紧，按实即可。
4. 在沸水中煮熟即可享用。

小贴士

1. 和面技巧：和面时要略硬一点，先预留一小部分面粉，最后将剩下的干面粉戗进去，使劲揉在一起。如果太干太硬，可以边揉边拍水，直到所有面粉都揉在一起。
2. 压面技巧：压面机共有6个档位，从1档压到6档，面皮会由厚变薄。每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片不会粘连，煮好的馄饨皮才会透明。
3. 口感提升：和面时加点盐，可以使面皮口感Q弹，不容易煮破。

这道荠菜虾仁猪肉馄饨，不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣。快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味馄饨！