馒头蒸出来不白是什么原因

馒头蒸出来不白是什么原因

馒头是中国特色传统面食之一，北方人常吃，但常吃不等于了解。为什么别人做的馒头就辣么好看，辣么好吃。正所谓“慢工出细活”，做馒头里头的学问可不少，以下是在做馒头时碰到的问题，解决这些问题，保证你蒸出来的馒头个个饱满、洁白、有光泽，吃起来更是软绵可口，爱不释手！

发酵是关键

蒸馒头的方法很简单，无非就是用酵母发面，然后上锅蒸就完事了，但实际上很多人蒸出来的状态是很差劲的，要不就是馒头软趴趴的，都塌陷了，要不就是发面的时候速度很慢，好几个小时才能发好面。

发面时，只加酵母是不对的！多加这2样，蒸出的馒头又白又暄软。一般500克面粉加5克酵母粉，多数人都是直接把酵母粉加入面粉中，这样是不对的，正确做法是，把酵母粉倒入碗中，用温水融化开，静置10分钟左右，再倒入面粉中，温水能最大程度的激活酵母，发酵效果自然就好。

蒸制技巧

蒸馒头，到底是冷水上锅还是热水上锅？教你几招，馒头蓬松不塌陷。对于很多北方人来说，做一手好馒头可能是小事一桩，但是对于很多南方人以及一些刚学做馒头的人来说，那可就有一定难度了。

蒸馒头时，不要只加酵母！加上猪油和白糖，馒头才能又白又香！中筋面粉是日常生活中比较多见的一样食材，主要是的获取途径是通过小麦研磨成粉制作出来的。其实面粉的种类是不止中筋这个品种的，还有高筋和低筋的面粉，也都是较为多见的食材。

面粉品质

面粉是白的，为什么蒸出的馒头发黄呢?今天跟友友们分享个生活小妙招。原因很简单，一句话就是“着急吃不着白馒头”。

熟练掌握三个细节，蒸好的馒头又白又松软。在中国喜欢吃米饭和喜欢吃面食的人几乎各一半，米饭大家都会做，但是面食很多人却不知道怎么做才好了。蒸馒头时，熟练掌握三个细节，蒸好的馒头又白又松软。

其他技巧

蒸馒头时，不要只会加酵母！加上猪油和白糖，馒头才能又白又香！中筋面粉是日常生活中比较多见的一样食材，主要是的获取途径是通过小麦研磨成粉制作出来的。其实面粉的种类是不止中筋这个品种的，还有高筋和低筋的面粉，也都是较为多见的食材。

蒸馒头，不要只加酵母粉，多加3样，馒头又白又软，光滑有嚼劲。蒸馒头，可不是一次醒面那么简单，掌握“三次醒发”，暄软有嚼劲馒头是北方地区特别常见的一种面食，又白又滑。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。