【饼的做法大全】各种家常饼怎么做好吃？美味小吃饼DIY

【饼的做法大全】各种家常饼怎么做好吃？美味小吃饼DIY

饼，烤熟或蒸熟的面食的总称，形状多扁且圆。广泛称为“面饼”或“饼”，亦或是“饼干”。根据不同的制作工艺，流派及风格，饼的做法便变得花样繁多起来，也因各地所用的配料及烹饪方法不同，单是月饼就能有多种做法，又或是肉夹馍，锅盔等具有地方特色的美食。

家常制饼

饼，是比较家常的食物，对于偏爱面食的人来说，主食吃饼也是一种选择。除了饱腹之外，不同烹饪方法的饼，也有着不一样的风味，比如葱油饼，绿豆饼等。

花样制饼

随着时间的推进，饼的做法也衍生出了许多新的花样，除了偏家常的做法，作为闲暇之余的吃食，饼也成为了一种选择。比如月饼、华夫饼、酸奶饼等。

特色制饼

作为特色美食，饼也有着一定的地位，不同地区所产出的特色不一样，也就造就了多样的美食。作为吃货，品尝各地美食必不可少，比如说锅盔、鲜花饼等具有地方特色的美食。

擀饼技巧

1. 面团醒发好后，按扁擀成大薄片，撒一层盐，擀几下，在一面上刷一层油，卷起来切小段，每个小段儿把两头捏紧，立起来，用手掌心往下按压，按扁擀成圆饼，不要太用力。
2. 擀的时候，要以一个中心点旋转。擀的时候，要一手持面团，一手持擀面杖，持面团的手在上，擀面手在下，可以一边擀一边加入面粉。
3. 把面团搓成条，揪成均匀的剂子。在垫子上面抹上油，用擀面杖向外擀，擀成可以透出垫子的纹路薄厚。
4. 把面团放入塑料食品袋，找两本薄厚相同的书，厚度刚好是要擀出饼皮的厚度。分别放在饼皮两侧，来回擀匀即可。