张红甫教你做香酥糖醋小白条美味到停不下来

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香酥糖醋小白条，这道菜以其独特的口感和酸甜的味道赢得了无数人的喜爱。今天我们就来学习一下如何在家制作出既美味又健康的香酥糖醋小白条。

首先准备材料：新鲜的小白条鱼若干、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、食用油适量。调料则需要准备白糖、米醋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生姜片和葱段。

接下来是步骤：

选择新鲜的小白条鱼，去除内脏后用清水冲洗干净，并在流水下浸泡大约5分钟，这样可以有效去除血水，保证后续烹饪的鱼肉更加洁白美观。

准备腌制鱼肉。将处理好的小白条鱼放入碗中，加入1勺料酒、几片生姜和少许葱段去腥，再撒上一点盐和白胡椒粉，轻轻抓匀，让每一条鱼都均匀地裹上调味料，静置腌制大约20分钟，以便入味。

调制糖醋汁。在一个小碗里混合白糖、米醋、生抽，按照个人口味调整比例，喜欢甜一点可以多加些糖，想要更浓郁的醋香味就多放点米醋，最后搅拌均匀备用。