冬虫草的功效与食用方法：从功效到禁忌的全面解析

冬虫草的功效与食用方法：从功效到禁忌的全面解析

冬虫草（冬虫夏草）是一种珍贵的中药材，具有保肺益肾、止血化痰等功效。本文将详细介绍冬虫草的功效、副作用、禁忌以及食用方法和食谱，帮助读者更好地了解和使用这种珍贵药材。

什么是冬虫草？冬虫夏草既是虫也是草

冬虫草又名冬虫夏草，是一种喜欢寄生在幼蛾虫体上的麦角菌科植物。在冬季时寄生，慢慢将菌丝布满整个虫体，待夏季回暖后便会在头部生长出棒状的子实体，因而得此名。冬虫草生长困难，需要严格的生长环境与条件，主要产于中国西藏、四川、青海、贵州、甘肃、云南等地，因此非常稀贵。

冬虫草的功效

冬虫草最早出现在《本草从新》，其中描述冬虫草的功效：

• 保肺益肾
• 止血化痰
• 治痨嗽功效

关于冬虫草的属性，可参考《中药大辞典》中的描述：其味甘酸、性平、气香、入肺肾二经，可强壮、益肺肾、补虚损、益精气、解毒、止血化痰。

根据现代医学的研究，冬虫草的功效主要包括以下5种：

冬虫草功效一：调节慢性肺病

研究表明，冬虫草对于肺部养护，包括慢性炎症、支气管问题以及肺功能都有不错的帮助。对于肺虚者，有良好的温补作用。

冬虫草功效二：改善肾功能

补肾是冬虫草的重要功效之一，能改善因肾虚而造成的频尿、肢冷、性功能障碍，对于慢性肾病或是刚做完换肾手术者，也有不错的滋补效果。因可以补肾虚，所以也被认为能达到壮阳的功效。

冬虫草功效三：改善呼吸道功能

冬虫草除了可以改善呼吸道功能，舒缓气管紧张、气喘症状，还能改善肺气不足的问题，增加肺活量。同时还可以去痰、舒缓支气管过敏、鼻过敏等，对整个呼吸系统都很有帮助。

冬虫草功效四：提升免疫功能

冬虫草被认为能够增强杀手细胞（killer T cells）的活动力，能够提升对病毒与疾病的抵抗力，提升免疫系统。也因此有人认为冬虫草可以抗癌的效果，因为人体会的杀手细胞就是打击癌细胞生存的主要战将。

冬虫草功效五：抗疲劳

冬虫草还具有抗疲劳的功效，可以帮助身体恢复体力，提高运动耐力。

冬虫草的食用方法

除了冬虫草胶囊，当作物料烹煮也能发挥出其功效，以下是三种简单的家常食用方法：

冬虫草焗水

冬虫草用煮的养分会比泡热水来得高，所以建议一定要用煮的，一般煮6~10分钟即可饮用，且可以加水回煮。煮到几乎没有任何颜色后，就不再有营养了，喝完之后还可以把冬虫草夹出来吃掉，是最简单的食用方式。

材料：冬虫草3~10克

做法：将冬虫草洗净后，放入水中以小火煮沸。刚煮沸时颜色最深，也是营养最丰富的时刻，反之颜色越淡则养分越少。

冬虫草炖汤

冬虫草除了可以磨粉、制药，也可以视为比较营养的香菇，拿来炖汤味道相当鲜美。鸡、鸭、排骨汤都可以，只要在起锅前20分钟下锅，就能让满满的养分煮进汤中，冬虫草炖汤功效佳，煮完的冬虫草还能与汤料一同食用。

冬虫夏草鸡汤

材料：

• 冬虫草 10 克
• 鸡肉 250 克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 胡椒 适量
• 米酒 适量
• 盐 适量

做法：将切好的鸡肉与葱、姜、蒜、米酒、胡椒加入水中，以大火煮滚。接下转至小火，起锅前20分钟加入冬虫草持续小火炖煮，等到鸡肉熟透之后，加入适量盐作为最后调味。

冬虫草煮粥：山药排骨枸杞粥

热粥可以养胃，再加上冬虫草还能养血润肺，补气又补身。

材料：

• 排骨 300克
• 山药 200克
• 米酒 1大匙
• 白米 1杯
• 姜 3-4片
• 枸杞 适量
• 冬虫草 适量
• 盐 少许

做法：

1. 将米洗净，山药与排骨切成适当大小备用。
2. 排骨与米酒一起川烫去腥。
3. 将所有东西丢进电锅，内锅加入能盖过料的水量，外锅加入1.5杯水焖煮。
4. 电锅跳起来后，加入适量的盐调味即可。

冬虫草的禁忌与食用副作用

食用冬虫草的副作用

冬虫草性平，是属于相对温和的补药，大多数在健康良好的情况下，适量食用是安全的。如果是本身有疾病在身，建议还是向医师咨询过在食用会比较好喔！

冬虫草食用禁忌：什么情况不适合食用？

• 孕妇、哺乳期的女性。
• 自体免疫相关疾病者：因冬虫夏草有增强免疫的功效，可能会使症状恶化。
• 糖尿病患或服用相关降血糖药物者。
• 曾对霉菌或酵母过敏者勿用，可能诱发过敏反应。
• 因冬虫草活血化瘀的功效会影响凝血功能，有凝血功能障碍、正在服用抗凝血剂药物者或是即将进行手术者，请勿食用，特别注意手术前至少停用两周，避免增加出血风险。
• 正在服用免疫抑制剂、抗抑郁药物、抗病毒药物者，可能会影响药物效力，避免合并使用。

冬虫草的常见问题

如何挑选冬虫草？

近年来不少业者开始投入人工养殖，但养殖出来的药用价值远不及天然的冬虫草，那要如何辨别与挑选好的冬虫草呢？可以从业以下3点来看：

冬虫草与虫草花有何不同？

冬虫草与虫草花名称相似，但是营养程度完全不同。与冬虫草不同，虫草花是一种可以人工培养的真菌类，主要是培养在谷物上，少了虫体营养价值与一般菇类差不多。

结语

看完以上的整理内容，说明了冬虫草确实有其价值在，性平且几乎无副作用。另外，可以入药也能入菜的特性，让许多家庭也能自行在家补身子，也是冬虫草经常被作为礼盒送礼的重要原因。