乌江榨菜肉丝面的做法

乌江榨菜肉丝面的做法

乌江榨菜肉丝面是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。这道菜的主要食材是榨菜和猪肉丝，搭配面条一起食用，既美味又营养。接下来，让我们一起来看看乌江榨菜肉丝面的多种做法吧！

乌江榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝卤的家常做法

材料
香干100克，榨菜一袋，肉丝150克

做法

（图片来源网络，侵删）

1. 肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
2. 香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
3. 锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

首先把榨莱切小碎丁，把肉切小细丝，把葱，姜切末。

起锅烧油，放葱姜，肉丝炒香，倒一品鲜酱油，把榨菜倒入锅内，炒一会儿，加少许水炖开，最后少淋些水淀粉打欠最后加稍多些盐比平时多些，加味精调味出锅。

原料

（图片来源网络，侵删）

• 榨菜 (一包)
• 猪精瘦肉(250克)
• 生粉适量，大蒜适量，食用油适量，生抽适量，

1. 准备好食材，榨菜一包
2. 榨菜洗干净，切丝备用。
3. 精瘦肉洗净，切丝。
4. 加入生粉和少许自来水，顺一个方向搅拌均匀。浆好备用。
5. 大蒜洗净。

做法与步骤：

1. 榨菜切丝用水泡一泡，再洗两遍，沥干水备用。
2. 肉丝少放一点生抽添点色，少放点料酒，一勺淀粉，一点葱抓匀腌制十分钟
3. 起锅烧油把肉丝放进去煸炒断生，把榨菜放进去，翻炒加一点水煮几分钟，可再放点生抽和鸡精调味，不咸再放一点盐即可出锅。

材料：

• 豆腐300克，榨菜75克，猪肉150克，花椒，八角，香叶，红烧酱油，盐，糖，味精或鸡精，香菜一根或两根，蚝油，花椒粉或十三香，葱一根，姜一块，蒜半头。

准备工作：

把豆腐均匀切成拇指大小的方块过清水备用，猪肉切丝备用，葱姜蒜切丝备用，面条放到盘内备用

制作：

锅内倒油，先将肉丝炒至发白后，加入葱姜蒜爆香，加入花椒粉或十三香（十三香放一点即可），然后加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火，加入花椒，八角，香叶，蚝油，糖，酱油，盐（作为面条的卤料，盐要多放些，不然面条味道会淡）。小火煮10分钟后加入榨菜，再继续煮5分钟左右放入味精或鸡精即可出锅。盛入盆内加一点香菜碎点缀，面条卤料就完成了。

杭州肉丝面正宗做法

材料

• 面条100克，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙

做法

1. 面条开水煮好后，捞出。
2. 里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。

食材明细

• 榨菜、猪肉糜、面条、葱、油、盐。

1. 准备材料。

2. 热锅下油，下肉糜翻炒。

3. 倒入榨菜三分之一包，和肉糜一起炒匀后盛出。

4. 另起一个小锅烧开水，下面条。

5. 等面条的时候切好葱花。

6. 将煮面的水倒去一半，加适量盐。

7. 倒入炒好的榨菜肉丝。

8. 撒葱花即可。

9. 挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。

10. 购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来

11. 锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用

12. 再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可

13. 油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。