山东齐河县市场监管局开展校外托管机构食品安全培训并开展相关专项检查
山东齐河县市场监管局开展校外托管机构食品安全培训并开展相关专项检查
随着2024年暑假的临近，为加强校外托管机构食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，进一步巩固校外培训治理成效，保障校外就餐学生饮食安全，齐河县市场监管局开发区市场监管所对辖区内校外托管机构进行食品安全培训并开展全面专项监督检查工作。
会议现场 图片来源：齐河县市场监管局开发区市场监管所
食品安全培训会上，开发区市场监管所严明法律责任，对于未提供就餐的机构，签订安全责任承诺书，落实主体相关责任，接受监督检查。对校外托管机构不符合食品安全要求、加工制作不符合食品安全标准的食品，或造成食物中毒事故或其它食源性疾患等，市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》等法律法规进行查处、处罚。构成犯罪的，依法追究刑事责任。
培训结束后，开发区市场监管所开展专项监督检查工作，工作重点包括：
严控食材采购。执法人员重点针对校外托管机构的食材采购、进货查验索证索票进行了检查，严防劣质、过期食品进入机构；严禁加工制作冷荤凉菜、豆角（四季豆）等易导致食物中毒的食物；采购食品及原料、食品相关产品贮存务必符合安全要求，拒绝“三无”产品。
执法人员检查现场 图片来源：齐河县市场监管局开发区市场监管所
保障操作安全。执法人员现场监督检查加工制作环节，参观操作流程、确保食品质量；就餐单位务必配备餐饮具消毒设施并及时清洗消毒，做好消毒记录；不得使用隔餐的剩余食品，避免生熟食品交叉感染；对于饮水设备需定期清洗、消毒并保存记录；净水器应定期进行维护、更换滤芯，并保存记录；配餐机构需每学期进行水质检验并保存报告；环境卫生每日清洁、消毒并记录。从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不佩戴首饰；餐厅厨房应保持清洁、卫生，有防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
确保安全可溯。执法人员现场查看培训机构的留样设备，检查留样登记，是否标示清楚，记录详细；后期及时清理库存，防止交叉污染；严查工作人员有效健康证件，坚决避免无证上岗情况。
通过培训及监督检查工作，进一步压实了校外托管机构的食品安全主体责任，提升了校外托管机构的法律法规意识、安全责任意识及食品安全知识水平。下一步，齐河县市场监管局将继续做好校外托管机构的监督与指导工作，全力保障食品安全。
本文原文来自澎湃新闻