高明中医师支招：莲藕这样吃更健康

高明中医师支招：莲藕这样吃更健康

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_30226311

莲藕，作为中国传统食材，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和中医智慧。从生津活血到健脾止泻，莲藕在中医食疗中占据重要地位。本文将为您详细介绍莲藕的营养价值、食用方法以及创新食谱，让您在享受美味的同时，也能领略中医食疗的魅力。

中医认为，藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、健脾止泄之功。适用于热病烦渴、吐血、衄血、脾虚久痢、久泻等症状。《神农本草经》记载其“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老”。《本草经疏》则言藕可“生肌”。

高明区中医院王桢表示，藕富含黏液蛋白、维生素K和膳食纤维，堪称“水中人参”。生藕甘寒，能清热生津；熟藕性温，可健脾养胃。在食用藕时，应根据个人体质和健康状况，选择适合的烹饪方法和食用量。但要注意，藕性偏凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

市民在市场选购藕时，可以选择色泽洁白或淡黄色带紫色斑点，且表面无明显伤疤或裂缝，软硬适中的新鲜藕。形状上，注意挑选形态规整而无曲折或弯曲变形的。

高明中医师推荐“藕霸”的创新吃法：

1. 荷塘三宝羹：藕丁+鸡腿肉丁+粳米（东北大米），文火慢熬。
2. 藕遇陈皮饮：鲜藕汁+新会陈皮，润肺止咳有奇效。
3. 藕香素丸：莲藕和山药蒸熟，按 7：3 的比例混合，加一点点葛根粉与陈皮末，空气炸锅调180度炸15分钟，可养胃解酒。
4. 四神莲藕汤：取莲藕、茯苓、芡实、山药各20克，与猪脊骨同炖。此方暗合中医“四神汤”健脾古方，特别适合脾虚湿重的人群。

以上吃法你学会了吗? 对于“藕霸”，你有什么创新吃法 欢迎在留言区分享